Es kann manchmal schwierig sein, an appetitlichen, attraktiv bestäubten frischen Brötchen vorbei zu kommen. Das Backen, sein verlockendes Aroma, zieht natürlich die Aufmerksamkeit der Verbraucher auf sich. Brötchen können als Dessert für Tee oder als leichter Snack verwendet werden - sie werden mit einer Vielzahl von Füllungen geliefert: mit Schokolade, Fleisch und anderen, aber meistens verwenden sie Beeren.
Wir sind sicher, dass diese Brötchenrezepte Sie nicht gleichgültig lassen werden! Wenn Sie die Technologie ihrer Zubereitung kennen und verstehen, wie einfach es ist, sie zuzubereiten, sollten Sie sich sofort Notizen zu den Rezepten machen.
Empfehlung: Vergessen Sie vor der Herstellung von Brötchen nicht, das Mehl zu sieben - es ist wichtig, dass es keine Verunreinigungen enthält und keine Fremdkörper aufbewahrt.
Um das Backblech nicht zu waschen, empfehlen wir, es mit Pergament abzudecken.
Hier ist eine Liste von 10 Rezepten für die leckersten Brötchen im Ofen: eine Rangliste der besten einfachen Kochmethoden zu Hause.
10. Kaffeebrötchen
Luftig und weich, mäßig süß Kaffeemuffins wird eine großartige Ergänzung zum Essen sein. Vor dem Kochen schwarzen Kaffee zubereiten - 7 ml. und gründlich abseihen.
Aus allen Produkten kommt ein sehr kleines Set, und zuerst stellen wir es in die Brotmaschine Zutaten: (Sie können darauf verzichten, alles in einer normalen Schüssel tun) geschmolzener Abfluss. Öl - 30 g, Zucker - 3 EL. Esslöffel, Salz - 1 Teelöffel, Milch - 100 ml, 70 ml. frischer Kaffee, und darüber streuen wir Mehl - 350 g und Hefe - 1,5 TL trocken.
Kneten Sie nun den Teig (falls Sie ihn noch nie gemacht haben - haben Sie keine Angst! Es ist sehr einfach) und warten Sie, bis er passt (es dauert ungefähr 1 Stunde). Während der Teig kommt, mischen Sie 1 EL. einen Löffel Milch mit einem Ei mischen. Wir machen kleine Kugeln aus dem Teig und fetten sie mit der Eimischung ein.
Backzeit: 25 Minuten bei 180 ° C.
Trinkgeld: Gießen Sie Luftbrötchen mit Schokolade oder bestreuen Sie sie mit Pulver - damit sie noch schmackhafter werden.
9. Butterbrötchen mit Äpfeln und Kondensmilch
Nach diesem Rezept zubereitete Brötchen sind sehr weich und üppig. Außerdem sehen sie sehr hübsch aus, sodass sie für den Urlaub gebacken werden können.
Bereiten Sie zuerst die teiggewärmte Milch vor - 200 ml. mischen mit Mehl - 3 EL. Löffel, Zucker - 1 EL. Löffel und Hefe - 1,5 TL trocken. Rühren, bis alle Klumpen verschwunden sind, und 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
In einer anderen Schüssel 30 g Pflaumen mischen. Butter, Zucker - 3 EL. Esslöffel, 1 Teelöffel Vanillezucker und Salz - ¼ Teelöffel. Mit Teig mischen. Gießen Sie nach und nach 2,5 Stapel. Mehl und knete den Teig. Wenn es bequem wird, mit den Händen zu arbeiten, kneten wir weiter und legen es auf den Tisch.
Wir bedecken die Schüssel mit dem Teig, der mit einem Handtuch zu einer Kugel gerollt ist, und lassen ihn 60 Minuten lang stehen. Nach dieser Zeit zerdrücken wir es erneut und lassen es 20 Minuten lang stehen. Wir reiben 2 Äpfel für die Füllung und bestreuen sie ein wenig mit Zucker.
Wir nehmen den fertigen Teig und teilen ihn in zwei Teile - wir rollen einen in ein Rechteck und fetten ihn mit gekochter Kondensmilch ein, streuen Äpfel darüber und rollen den Teig dann zu einer Rolle. Schneiden Sie es in kleine Teile und verteilen Sie es süße Brötchen mit Äpfeln und Kondensmilch auf einem Backblech, mit einem geschlagenen Ei gefettet und mit Zucker bestreut. Wir machen dasselbe mit dem zweiten Teil des Tests.
Backzeit: 20 Minuten. bei 200 ° C.
8. Zucker aus Hefeteig
Zuckerbrötchen aus Hefeteig - der schnellste und der süßeste! Sie benötigen nur sehr wenige Produkte und das Ergebnis ist lecker.
50 g gepresste Hefe werden in warmem Wasser gelöst. Wir fügen ihnen 2 EL bei. Esslöffel Zucker und Mehl - 3 EL. Nach dem Rühren 10-15 Minuten einwirken lassen und dann die restlichen Komponenten zur Masse hinzufügen: 0,5 Stapel. rast. Butter, Mehl (ca. 4 Tassen), Vanillin. Kneten.
Sie erhalten einen elastischen Teig, den Sie zu einer Kugel rollen müssen. Wir schneiden es in 2 Teile und rollen eines davon zu einer Schicht. Leicht mit Butter reiben und mit Zucker bestreuen. Wir machen daraus eine Rolle und schneiden sie in Stücke. Wir fixieren jedes Stück von unten und tauchen in Zucker. Danach nach 5 Minuten. Brötchen können gebacken werden.
Backzeit: 20 Minuten. bei 180 ° C.
7. Brötchen mit Nüssen
Hausgemachtes Gebäck mit Nüssen Es hat einen verlockenden Geruch, außerdem ahnt niemand, dass sie zu Hause gekocht wurden, weil sie sich als sehr hübsch herausstellen.
Erhitzte Milch - 280 ml. in 2 Teile teilen. In einem verdünnen wir 1 Teelöffel Hefe und Zucker - die gleiche Menge. In einem anderen Teil der Milch das Abflussöl auflösen. - 30 g Ei - 1 Stck. und Zucker - 1 EL. ein Löffel. In Mehl - 300 g. Wir machen eine Art Pause, in der wir das Ei mit Milch füllen und dann mit Hefe melken.
Lassen Sie den Teig nach dem Kneten 120 Minuten an einem warmen Ort. Für die Füllung 100 g Nüsse (im Voraus gehackt) mit Zucker mischen - 1 EL. ein Löffel. Wir rollen den fertigen Teig auf der Oberfläche aus (bestreuen ihn mit etwas Mehl) und teilen die Schicht in mehrere Teile. Wir schmieren jeden von ihnen mit einem Abfluss. Öl und mit Nüssen bestreuen.
Nachdem Sie die Brötchen zu Brötchen gerollt haben, fetten Sie sie mit einem geschlagenen Ei ein und bestreuen Sie sie mit Nüssen. Nach einer halben Stunde backen wir.
Backzeit: 25 Minuten bei 180 ° C.
6. Faule Eclairs
Hervorragende Springbrötchen können mit jeder Füllung gefüllt oder als Brot verwendet werden. Sie fallen knusprig und sehr lecker aus. Für das Rezept erhalten Sie Silikonformen.
4 Eier in einer tiefen Schüssel schlagen. Kombinieren Sie sie mit geschmolzenen Pflaumen. Öl - 3 EL. Esslöffel und mit Milch - 500 ml. Geben Sie 400 g Mehl ein. Schalten Sie den Backofen bei 230 ° C ein - lassen Sie ihn warm werden. Während wir einen kleinen Teig umrühren und sie dann mit Silikonformen füllen, aber nicht vollständig, sondern nur zur Hälfte. Wir senden faule Eclairs in den Ofen.
Backzeit: 30 Minuten. bei 180 ° C.
5. Speckröllchen
Erstaunliche Brötchen können aus Blätterteig, Speck und Käse hergestellt werden! Probieren Sie es aus - Sie werden die aufgewendete Zeit nicht bereuen.
Wir legen Blätterteig auf eine Arbeitsfläche (1 Packung). Wir verteilen den Käse mit Quadraten auf dem Teig - harte Sorten, 200 g. Von oben verteilen wir 200 g Speckscheiben. Fetten Sie mit einem geschlagenen Ei die Teigkanten ein und wickeln Sie die Masse in eine Rolle. Schneiden Sie es in Stücke (ca. 1,5 cm).
Ausbreitung Speckröllchen auf ein Backblech geben und jeweils mit einem geschlagenen Ei einfetten. Wenn Sie möchten, können Sie sie mit Sesam bestreuen.
Backzeit: 25 Minuten bei 180 ° C.
4. Brötchen mit Marmelade
Weich und lecker Marmeladenbrötchen Jeder wird es zu schätzen wissen. Sie sind mühelos, schnell und vor allem zubereitet - sie sind nicht schlechter als die im Laden. Tolles Dessert zum Tee.
Wir werden den Teig spärlich zubereiten. Zuerst in 250 ml verdünnen. Hefe - 10 g roh. Gießen Sie 4 EL. Löffel Mehl und Zucker - 10 g. Den Teig 15 Minuten lang entfernen. Nach dieser Zeit gießen Sie 150 g Zucker und 2,5 Stapel in einen Teig. Gießen Sie auch 1 Ei und 70 ml. Öle. Gießen Sie 0,25 Teelöffel Salz.
Kneten Sie den Teig, formen Sie eine Kugel daraus und rollen Sie ihn dann auf dem Tisch zu einer Schicht. Wir bilden Kreise (ca. 7 mm) und machen daraus Kuchen. Für jeden verteilen wir 1 Teelöffel Marmelade und sammeln dann die Ränder (schließen Sie die Füllung).
10 Minuten einwirken lassen und vorerst das Mehl mischen - 1 EL. Löffel, die gleiche Menge Zucker und 30 g. Mahlen Sie die Masse mit einer Gabel und fetten Sie die Brötchen leicht ein. Öl. Mit Krümeln bestreuen.
Backzeit: 30 Minuten. bei 180 ° C.
3. Mit Schinken
Wenn Sie möchten, dass der Haushalt begeistert ist, überraschen Sie ihn in der Form Schinken- und Käsebrötchen. Sie sind nur ein Durcheinander!
Mehl mahlen - 1 Stapel. mit Margarine - 50 g. In einer separaten Schüssel mit 125 g Hüttenkäse 1 Knoblauchzehe auspressen. Knoblauch, Pfeffer nach Geschmack und Salz, 1 EL hinzufügen. Löffel Rast. Butter und kneten eine homogene Masse (wenn Sie einen Mixer haben - gut, die Dinge werden schneller gehen). In die Masse reiben wir 100 g Hartkäse.
Kombinieren Sie die erste Mischung, die wir mit dem Quark zubereitet haben, und kneten Sie den Teig. Nachdem wir es zu einer Kugel gerollt haben, entfernen wir es 30 Minuten lang in der Kälte und bedecken es mit einem Film. In der Zwischenzeit den Schinken und den Käse in kleine Würfel schneiden.
Wir teilen den fertigen Teig in kleine Kreise (jeweils ca. 3 cm), drücken Käse und Wurst hinein und rollen sie dann zu Kugeln, um die Produkte zu schließen. Schmieren Sie die Brötchen mit einer Mischung aus geschlagenen Eiern und warmer Milch. Mit Sesam bestreuen.
Backzeit: 15 Minuten. bei 180 ° C.
2. Mit Marmelade
Marmeladenbrötchen Erinnere dich an deine Kindheit und wärme dich an kalten Tagen. Sie sind so zart, dass sie in Ihrem Mund schmelzen - versuchen Sie unbedingt zu kochen.
Warme Milch - 250 ml. mit trockener Hefe kombinieren - ca. 8 g, mischen, 15 Minuten einwirken lassen. Fügen Sie das Ei dem Teig hinzu - 1 Stk. und abtropfen lassen. Öl - 30 g (es ist wünschenswert, dass es weich und vorerweicht ist). Fügen Sie Salz zum Teig hinzu - 0,5 TL. und 4 EL. Esslöffel Zucker.
Als nächstes gießen Sie Mehl - 500 g. Und kneten Sie die Masse. Den Teig mit einem Handtuch abdecken und 60 Minuten ruhen lassen. Wir teilen den fertigen Teig in Stücke und legen die Marmelade auf jeden. Wir pflücken die Brötchen gut und falten sie verkehrt herum auf einem Backblech.
Backzeit: 30 Minuten. bei 180 ° C.
Trinkgeld: Wählen Sie hochwertige Hefe, dann wird der Teig sehr luftig.
1. Mit Zimt und Zucker
Brötchen werden gerufen "Multilayer" weil in der ursprünglichen Leistung gemacht. Und wie süß und duftend sie sind - du schluckst deine Zunge!
In einem Glas warmer Milch 1 Teelöffel Trockenhefe und Zucker auflösen - 3 EL. 15 Minuten einwirken lassen. Geschmolzene Pflaume. Mischen Sie mit der Milchmischung und fügen Sie auch das Ei und 450 g Mehl hinzu.
Lassen Sie den Teig nach dem Kneten mit einem Handtuch bedeckt (es sollte passen). Teilen Sie es anschließend in mehrere Teile (ca. 3) und rollen Sie sie dünn. Die Schicht ist mit Drain beschichtet. Mit Butter bestreuen, mit Zimt und Zucker bestreuen - nach Geschmack.
Verteilen Sie die zweite Schicht darauf und machen Sie dasselbe, ebenso wie die dritte. Schmieren Sie die Oberseite der letzten Schicht. Butter und mit Zucker bestreuen. Die Schichten werden in zwei Hälften gefaltet und dann in lange Dreiecke geschnitten.
Backzeit: 30 Minuten. bei 180 ° C.