Jetzt können Sie in den Regalen auf verschiedene Weise leicht gesalzenen Hering finden - wir haben alle dieses Gericht probiert und wissen, wie lecker es ist. Aber nur wenige wissen, wer auf dieses Fischsalz gekommen ist.
Bis zum 14. Jahrhundert galt Hering aufgrund des bitteren Geschmacks als ungeeignet für Lebensmittel und war daher das Lebensmittel der Ärmsten. Hering zögerte damals, und es kostete einen Cent.
1380 gelang es dem einfachen Fischer Willem Jacob Beikelson jedoch, aus Hering eine echte Delikatesse zu machen! Alles begann mit der Tatsache, dass er begann, die Kiemen jedes Fisches abzuschneiden, was genau die Ursache für den unangenehmen Nachgeschmack ist, und dann legte Bakelzon den Hering in Reihen auf das Deck seines Bootes und bestreute jeden reichlich mit Salz.
Der Fisch salzte gut, und als der Fischer an Land ging, bat er seine Dorfbewohner, es zu versuchen. Niemand konnte glauben, dass das zarteste, leckerste und fettigste Fleisch dem Hering gehörte - zurückgewiesener Fisch!
Wie Sie bereits erraten können, begann damit der Siegeszug des Herings um die Welt. Jedes Jahr nahm der Export zu - er kam im 15. Jahrhundert nach Russland.
Wir empfehlen Ihnen die 10 köstlichsten Rezepte zum Salzen von Hering zu Hause - beliebte Methoden, die zu Hause einfach anzuwenden sind.
10. Klassisches Rezept
Klassische Version impliziert die Verwendung der einfachsten Zutaten: Öl-, Salz- und Pfeffererbsen. Einige Leute bevorzugen es, Hering zu salzen, indem sie ihn in Stücke schneiden, während andere ihn ganz mögen.
Wir geben Wasser zum Aufwärmen - 1 Liter. in der Pfanne und warten, bis es kocht. Wenn dies passiert - fügen Sie Zucker hinzu - 1 EL. Löffel und Salz - 2 EL. Löffel. Sie können das Feuer sofort ausschalten, aber zuerst mischen wir das Wasser gut. Kühle es leicht ab und gieße dann das Öl ein - 1 EL. ein Löffel.
Wir geben Hering in ein Glas (ganz oder in Scheiben) - 2 Kadaver, Salzlake einschenken. Sie können Zwiebeln, Nelken und Pfefferkörner hinzufügen. Wir schließen das Glas mit einem Deckel und stellen es in die Kälte.
Beachten Sie! Sie können den Fisch nicht mit heißer Salzlösung füllen. Warten Sie, bis er abgekühlt ist.
Salzzeit: 24 Stunden.
9. Gesalzen
Gesalzener Hering es stellt sich als sehr lecker heraus - geeignet für Kartoffeln und Salate und als eigenständiges Gericht.
Wie beim ersten Rezept 2 Liter kochen. Wasser in eine Pfanne geben und dann Zucker gießen - 2 EL. Esslöffel, Salz - 6 EL. Esslöffel und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Wir verteilen ein paar Lorbeerblätter. Warten Sie nach dem Kochen 5 Minuten und kühlen Sie dann die Salzlösung ab. Frischer Hering - 2 Stk. (zuvor aufgetaut, gewaschen und in Stücke geschnitten) in ein Glas geben und Salzlösung einfüllen. Wir putzen im Kühlschrank.
Salzzeit: 3 Tage.
8. Zu Hause
Kochvorgang hausgemachter Hering mit Zwiebeln sehr schnell. Bereiten Sie den Hering im Voraus vor - 2 Stück - waschen und in Stücke schneiden. Bereiten Sie auch ein geeignetes Glas vor.
700 ml kochen. Wasser zusammen mit solchen Komponenten: Piment - 8 Erbsen, 1 EL. 4 Esslöffel Salz und Lavrushka
Nach dem Kochen 10 Minuten lang erkennen, dann das Feuer ausschalten und warten, bis die Salzlösung abgekühlt ist. In der Zwischenzeit warten, Hering nehmen. Wir geben die Stücke in ein Glas und bestreuen jede Schicht mit Zwiebeln, die in Ringe geschnitten sind (Sie können rot nehmen). Wenn der Hering gelegt ist, füllen Sie ihn mit Öl - 2-3 EL. Esslöffel und dann gekühlte Salzlösung. Verschließen Sie das Glas mit einem Deckel.
Salzzeit: 24 Stunden.
7. Würziger Botschafter
Zu Hause gekochter Hering ist oft schmackhafter als im Laden gekaufter. Würzig unterscheidet sich von salzig dadurch, dass der Zusammensetzung Gewürze und Gewürze zugesetzt werden.
Wir nehmen einen tiefen Plastikbehälter und gießen folgendes hinein: 3 EL. Esslöffel Salz, 1 EL. ein Löffel Zucker, Pfeffer - 6 Erbsen, Piment - 8 Erbsen, 4 Nelken, 2-3 Petersilie, Kreuzkümmel - nach Geschmack, 1 EL. ein Löffel Koriander.
Alles umrühren, indem 1 Liter hinzugefügt wird. Wasser (kalt oder warm). Wir geben Hering in die Salzlake (2 ganze) und lassen ihn 3 Stunden auf dem Tisch liegen, danach entfernen wir ihn in der Kälte.
Als Referenz: Der Fisch kann aus der Salzlake kommen, daher muss er mit etwas zerkleinert werden. Sie können einen Teller verwenden.
Salzzeit: 2 Tage.
6. In der Senfmarinade
Stimmen Sie zu, es ist schwer, sich einen festlichen Tisch ohne Hering vorzustellen. Jeder isst es gerne und wenn Sie einen Fisch nach diesem Rezept kochen, stellen Sie sicher, dass die Salatschüssel sofort leer wird!
Schneiden Sie 1 Zwiebel in Ringe (wenn Sie Zwiebeln mögen, können Sie mehr nehmen). Wir bereiten Hering vor: waschen, Knochen entfernen und in identische Stücke schneiden. Legen Sie die Zwiebel auf den Boden der Dose und auf den Hering - wechseln Sie die Schichten ab.
Nimm einen Teller und mische ihn hinein zwei Arten von Senf - Französisch und Russisch - 1 EL. Löffel. 1 Teelöffel Zucker, Zitronensaft und Sonnenblume hinzufügen. Öl - 3 EL. Die Marinade umrühren und mit Hering füllen. Wir putzen im Kühlschrank.
Salzzeit: 12 Stunden.
5. Zwiebelschale
Versuchen Sie, Fisch nach dem Originalrezept zu kochen. Hering wird einen ungewöhnlichen Geschmack und eine helle Farbe haben - ideal für einen festlichen Tisch.
Nimm eine Handvoll Zwiebelschale und 10 Minuten kochen lassen (in 500 ml Wasser). Dann filtern und dann die Brühe wieder ins Feuer stellen und die Komponenten hinzufügen: Zucker - 1,5 Esslöffel, Piment und Erbsen - 4 Stk., 1 Stk. Nelken, grobes Salz - 2 EL. Löffel, Lavrushka -1 Stck.
Kochen Sie die Schale und die Komponenten etwa 8 Minuten lang. Nehmen Sie das Lorbeerblatt nach dem Abkühlen der Salzlösung heraus. Hering - 2 Stk. Filetieren. Wir nehmen ein Glas oder einen Plastikbehälter, legen Hering und gießen über die geschweißte Salzlösung. Gießen Sie einen halben Teelöffel Senfkörner darüber.
Salzzeit: 2 Tage.
4. In Tomatenmarinade
Wenn Sie Hering nach diesem Rezept kochen, hören Sie auf, Fisch im Laden zu kaufen - es ist unglaublich lecker! Vielen Dank Tomatengurke Hering ist sehr zart.
Marinade kochen. Mischen Sie 200 ml. Tomatensaft mit Rast. Öl - 120 ml, Salz und Zucker - 1 EL. Wir zündeten das Feuer an und rührten die Sole um. Nach dem Kochen natürlichen Essig hinzufügen - 80 ml. und 1 Teelöffel Paprika.
Wir rühren uns und machen dann das Feuer aus. Wir nehmen das entsprechende Geschirr und legen den Hering hinein - 500 g, abwechselnd mit Zwiebeln, gehackten Ringen - 1 Stk. Gießen Sie die Mischung mit der abgekühlten Tomatensole und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
Salzzeit: 24 Stunden.
3. Mit Zwiebeln und Karotten
Nach diesem Rezept kann man Hering schnell kochen, es stellt sich als lecker heraus, was am wichtigsten ist. Karotte verleiht dem Gericht leuchtende Farben und sogar eine Wendung.
Wir schneiden einen Hering in Stücke. Wir schneiden Zwiebeln in Ringe und zwei Karotten mit drei auf einer Reibe (vorzugsweise auf einer großen). Wir erhitzen 1 Liter. Wasser und dann abkühlen. Als nächstes gießen wir 1 EL hinein. Esslöffel Essig, Zucker gießen - 3 EL. Löffel und Salz - so viel.
3 EL hinzufügen. Esslöffel Sonnenblume. Öle. Marinade umrühren. Wir nehmen ein sauberes Glas und legen zuerst eine Schicht Hering aus - streuen Sie es Karotten und Zwiebelnund so wechseln wir die Schichten.
Fügen Sie die Lavrushka hinzu - 2 Stk. und Pfefferkörner - 4 Stk. Legen Sie Gemüse darauf und gießen Sie die Marinade in das Glas. Verschließen Sie die Schüssel fest mit einem Deckel. Wir putzen in der Kälte.
Salzzeit: 12 Stunden.
2. Mit Ingwer
Einige sind bereit zu verwenden Ingwer beim Kochen wissen, welche Vorteile es für den menschlichen Körper bringt: Es hilft bei Erkältungen, Darmstörungen, verringert das Risiko von Blutgerinnseln und vieles mehr.
In den östlichen Ländern ist Ingwer sehr beliebt, es wird sogar im Koran erwähnt - die Wurzel wird das Gewürz aus dem Paradies genannt. Mit Ingwer (Wurzel 10 cm lang) bereiten wir einen leckeren Hering zu!
Zwei vorbereitete Heringe werden in Stücke geschnitten und in einen Behälter gegeben. Nun die Füllung machen: braunen Zucker auflösen - 1 Teelöffel in warmem Wasser - 50 ml. 2 Teelöffel französischen Senf hinzufügen und rösten. Öl - 2 EL. Löffel.
Mahlen Sie den Ingwer mit einer Reibe und geben Sie ihn in die Füllung, mischen Sie. Gießen Sie den Behälter mit Hering mit der Marinade. Wir putzen in der Kälte.
Salzzeit: 12 Stunden.
Genießen Sie einen köstlichen und duftenden Hering!
1. Auf Koreanisch
Achtung an alle Fischliebhaber! Dieses Rezept aus der Kategorie ist nicht nur lecker, sondern "göttlich!" Koreanischer Hering gut in jeder Leistung, aber dieses Rezept ist das beste.
Wir filtern Hering - 2 Stk., Aber wir entfernen die Haut nicht. Den geschnittenen Fisch in eine Schüssel geben. Solim - 1 EL. Löffel und Gewürze hinzufügen: roter Pfeffer - nach Geschmack, schwarzer Pfeffer - ein halber Teelöffel - die gleiche Menge gemahlener Koriander. Eine Zwiebel, in Ringe geschnitten.
Gießen Sie Essig - 6% - 60 ml. Mischen Sie Hering mit Zwiebeln und gießen Sie raffiniertes Öl - 100 ml. Für die Schönheit können Sie das Gericht mit Sesam bestreuen. Wir entfernen den Fisch in der Kälte, schieben ihn in ein Glas und schließen den Deckel fest.
Nützlicher Rat: Liebhaber eines delikaten Heringsgeschmacks können normalen Essig durch Apfel ersetzen. Wenn Sie der Vorspeise einen hervorragenden Geschmack verleihen möchten, ist es besser, gemahlenen Pfeffer nicht in einer Packung zu nehmen, sondern ihn selbst mit einer Pfeffermühle oder einem Crush zu mahlen.
Salzzeit: 12 Stunden.