Xe ist der Name eines koreanischen Gerichts aus Fisch, Fleisch oder Gemüse, das ohne thermische Verarbeitung des Rohprodukts zubereitet wird. Das Kochen von Zutaten mit Essig ist ebenfalls eine Voraussetzung.
Das klassische Rezept verwendet rohen Fisch, der in kleine Stücke geschnitten und mehrere Stunden in Essig eingelegt wird. Nach 30 Minuten können Sie ein köstliches Gericht essen, während es gekocht wird.
In Korea ist er sehr beliebt - er wird sowohl als Salat als auch als Ergänzung zu einem Gericht verwendet. Spezielle koreanische Gewürze verleihen ihm ein unvergessliches Aroma und einen unvergesslichen Geschmack.
Hier lernen Sie, wie man Hecht Cheh mit einer Vielzahl von Zutaten macht. Unsere Rezepte helfen jedem, der sich entscheidet, ein neues Gericht zu entdecken.
Es ist wichtig! Das köstlichste Gericht wird aus frisch gefangenem Fisch gewonnen. Wenn Sie einen Hecht in einem Geschäft kaufen, achten Sie auf sein Aussehen: Frischer Fisch hat rote Augen und funkelt.
Bereiten Sie den Fisch vor dem Kochen vor - schneiden Sie die Flossen ab, entfernen Sie die Innenseiten, entfernen Sie die Haut. Entfernen Sie die Knochen mit einer Pinzette.
Wir präsentieren Ihnen die 10 leckersten Hechte: einfache Schritt-für-Schritt-Rezepte mit Fotos und Videos.
10. Mit Rettich
Interessant Wintersalat mit RettichMan kann sagen, ein Verwandter von Karotten auf Koreanisch. Dieser leicht aromatische, leicht würzige Salat kann ihn ersetzen oder das Unternehmen ausmachen.
Rettich selbst ist nicht nur ein Budgetprodukt, sondern auch nützlich. Die ersten, die anfingen, es zu benutzen, waren die Ägypter, sie bemerkten auch seine wundersame Wirkung. Rettich behandelt Darmkrankheiten, macht das Haar schöner und verbessert das Gedächtnis - dies ist nur das Minimum dessen, was diese Wurzelpflanze leisten kann. Wir machen aus Radieschen und Hecht Hee.
Das Hechtfilet in Stücke schneiden und an einem kühlen Ort 60 Minuten lang in 9% Essig - 2 EL - einlegen lassen. Löffel. Wir hacken die Zwiebeln, Karotten und Radieschen - je 200 g. Für koreanische Salate reiben (oder fein in Strohhalme hacken).
Wir geben dem Gemüse fein gehackten Knoblauch - 2 Nelken, Koriander und koreanisches Karottengewürz - eine Prise. Das Gericht salzen und mit gehacktem Dill bestreuen. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne - 3 EL. Esslöffel Oliven, Chili einschenken und auf das Auftreten von Blasen warten. Danach das Öl in Gemüse gießen, mischen. Mischen Sie den Fisch mit Gemüse, mischen Sie und entfernen Sie die Hehe für 2 Stunden im Kühlschrank.
9. Mit Karotten
Lass uns weiter experimentieren. Dieses Gericht verdient die Aufmerksamkeit aller, die gerne etwas Neues probieren. Für das Gericht benötigen wir 300 g Hecht - wir bereiten es nach allen Regeln zu. Sie können versuchen, es sofort mit Gemüse oder zuerst separat für 60 Minuten zu marinieren, wie im obigen Rezept - versuchen Sie, auf verschiedene Arten zu kochen, haben Sie keine Angst.
Eine koreanische Reibe einreiben Möhren - 3 Stk. (Wenn Sie es nicht haben - es ist in Ordnung, ein gewöhnliches Messer hilft immer - wir schneiden Karotten mit ihnen in dünne Streifen), schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe - 2 Stück. Mahlen Sie 5 Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse (wenn Sie sie nicht haben, hacken Sie sie einfach in dünne Teller). Wir verteilen diese 3 Komponenten auf den Hecht, in Stücke geschnitten. Solim - brauche 1 EL. Löffel und Zucker - 3 EL. Mischen.
Öl - 5 EL. heiße Löffel in einer Pfanne mit Paprika: schwarz, rot sowie Koriander - nur 1 EL. Löffel. Gießen Sie es in hey und nach dem Rühren senden Sie das Gericht für 2 Stunden marinieren, gießen Sie 2 EL. Esslöffel 9% Essig.
8. Mit Paprika
Diese Option ist für diejenigen, die herzhafte Speisen mögen. Das Rezept enthält scharfer Pfeffer - ½ Teelöffel, 1 Teelöffel Paprika (nach Geschmack hinzufügen - wenn Sie der Meinung sind, dass der Fisch zu scharf wird - reduzieren Sie die Pfeffermenge).
Kaufen und 1 kg vorbereiten. frischer Hecht (wie man seine Frische bestimmt, lesen Sie am Anfang des Artikels).
Wir filtern den Hecht, schneiden ihn in kleine Stücke, salzen - 1 EL. Löffel, Essig gießen - 9% - 2 EL. Löffel und schließen Sie den Deckel des Glases. Lass es stehen, aber jetzt werden wir das Gemüse vorbereiten.
Wir hacken Paprika und Zwiebel in Ringe und hacken die Karotten (von den obigen Punkten wissen Sie bereits, wie das geht - mit einer koreanischen Reibe oder gehacktem Gemüse in Streifen). Wir kombinieren das Gemüse mit dem Hecht und würzen mit den folgenden Komponenten: Paprika, Koriander - 1 Teelöffel, Gewürz für Fisch - 1 Teelöffel und ½ Teelöffel Paprika.
Wir erhitzen Öl in einer Pfanne - 100 g. und gieße ihnen eine Schüssel. Wir lassen den Snack 12 Stunden lang stehen und stellen ihn in den Kühlschrank.
7. Mit Zitrone
Diese Version von heh ist für diejenigen, die keine scharfen Gerichte mögen. Außerdem wird gewöhnlicher Apfelessig durch Apfelessig ersetzt, wenn Sie ein weniger scharfes Gericht kochen müssen. Bereiten Sie zuerst den Hecht vor - gießen Sie 800 g ein. Zitronensaft und 20 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit beglückwünschen wir den Fisch.
Die gehackte Zwiebel salzen - 2 Stück und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Mischen Sie es mit einem Hecht und fügen Sie 4 EL hinzu. Esslöffel Essig - 9% (Hinweis! Schaum kann auftreten - keine Angst, es sollte so sein).
Wir unterdrücken den Fisch und stellen ihn mindestens 7 Stunden lang in den Kühlschrank. Das Fleisch bekommt einen hellen Farbton und alle Knochen verschwinden. Wir verteilen die Karotte im heißen Öl (Sie wissen bereits, was Sie damit machen sollen - wir hacken es).
Die Karotten weich braten und mit dem Fisch vermengen. Grün und Knoblauch - nach Geschmack mit Fisch kombinieren und mischen. Zwiebelringe auf die Vorspeise legen - zur Dekoration.
6. In Tomatenmark
Manchmal möchte ich etwas Ungewöhnliches und Leckeres kochen - hehe in Tomatenmark genau richtig dafür. Sie können nicht nur Hechte nach diesem Rezept kochen, sondern auch Hering und anderen Fisch in Tomatenmark. Das Gericht ist scharf und vor allem sehr lecker.
Bereiten Sie den Fisch vor. 2 Zwiebeln in Ringe geschnitten. Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne und braten dann 500 g Tomaten. Nudeln und 1 Teelöffel Paprika - rot und schwarz. Hecht, in kleine Stücke schneiden, mit gebratenen Bestandteilen kombinieren und 9% Essig - 30 ml gießen. 4-5 Stunden marinieren lassen.
5. Mit Paprika
Eine weitere Option für scharfe er - beachten Sie. Dieses Gericht eignet sich nicht nur für Hechte, sondern auch für alle Flussfische: Karpfen, Zander oder Karpfen. Wir nehmen 1 kg. frischer Hecht und Felite.
Wir legen den Fisch, in Stücke geschnitten, in ein Glas, befestigen Zwiebel daran - 2 Stück, in Ringe gehackt, Wasser 2 EL. Esslöffel Essig. Fisch sollte 2 Stunden lang mariniert werden. Zu diesem Zeitpunkt kombinieren wir: Karotten, frischer Koriander (optional) sowie Salz und koreanische Gewürze - nach Geschmack.
Zerkleinern Sie Gemüse: Gurke - 2 Stück, 2 Tomaten, Paprika - hacken Sie Gemüse 5 Minuten bevor der Fisch in der Marinade fertig ist. Alles mit Fisch vermischen, Knoblauch darüber streuen. Wir erhitzen 100 g Öl und gießen es dann ein. Rühren und 2 Stunden ziehen lassen, um zu stehen.
4. Mit Sojasauce
Dieser Snack ist praktisch, wenn Sie ein Treffen in einer warmen, freundlichen Gesellschaft planen. Beachten Sie, dass SojasauceJe nach Hersteller unterschiedlich im Geschmack - probieren Sie es aus, wenn es zu salzig ist, dann verdünnen Sie es mit Wasser.
Den Hecht in Stücke schneiden, in ein Glas geben, hineingießen: Salz, 0,5 Teelöffel Muskatnuss - Muskatnuss, die gleiche Menge Koriander und scharfer roter Pfeffer, Paprika, Sonnenblumenhopfen. Als nächstes gießen Sie 2 EL. Esslöffel Sojasauce und Essig - 2 EL. Mischen und 30 Minuten ruhen lassen.
Für Karotten - 6 Stk. und Zwiebeln - 4 Stk. (im Voraus gehackt), Suneli Hopfen und Paprika, Koriander, Walnuss, Zucker und Salz hinzufügen - jeweils 1 Stunde. Den Knoblauch verteilen und mischen. Mischen Sie Fisch mit Gemüse und füllen Sie es dann mit erhitztem Öl - 100 ml. Wir putzen 12 Stunden an einem kalten Ort.
3. Mit eingelegten Gurken
In den vorhergehenden Absätzen haben Sie bereits das Schema für die Zubereitung von Hehe verstanden: Gemüse wird geschnitten, der Fisch wird eingelegt und dann werden die Produkte gemischt und mit Öl gefüllt. Das Kochen nach diesem Rezept unterscheidet sich nicht von anderen Zutaten.
Entfernen Sie den Hecht zwei Stunden lang und bellen Sie ihn mit 2 EL. Esslöffel Essigessenz - 70% und Salz. Zwiebeln - 4 Stk., Knoblauch - 4 Nelken. und eingelegte Gurken - 3 Stück gehackt. Drücken Sie die Flüssigkeit aus den Gurken und mischen Sie sie dann mit der Zwiebel.
Mischen Sie zerkleinerten Koriander mit diesen Komponenten. Wir verbinden den Hecht mit Paprika: schwarz, rot, Wasser die Hesta. kochendes Öl - 4 EL. Esslöffel, mischen, Sojasauce gießen - 200 ml. Lassen Sie den Salat 30 Minuten einweichen.
2. Einfach
Dieses Rezept enthält nur 7 Zutaten (im Gegensatz zu den oben genannten), es wird also zubereitet heh mit Hecht am einfachsten. Nachdem Sie ein Rezept vorbereitet haben, erhalten Sie eine großartige Vorspeise für Wein.
Geschälte und gehackte Hechte in einem Glas in Stücke schneiden, Lorbeer 1 EL. ein Löffel Essig. 120 Minuten einwirken lassen. Während der Fisch eingelegt ist - hacken Sie die Karotten - 1 kg. und Zwiebelringe, 1 Stck. Wir nehmen ein Glas Fisch und gießen Essig heraus.
Wir verteilen Karotten und Zwiebeln. Gießen Sie roten Pfeffer - nach Geschmack und 3 EL. Esslöffel Öl. Legen Sie 4 Nelken. Knoblauch - im Voraus hacken. Wir lassen einen Snack für die Nacht.
Als Referenz: heh mit Hecht und Karotten passt gut zu Reis.
1. Auf Koreanisch
Wir bieten Ihnen ein weiteres Originalrezept an - Koreanische Art mit Zitrone und Senf. Lass uns das lecker probieren?
Wir werden den Hecht vorbereiten und ihn in Essig einlegen - 2 EL. Löffel für 2 Stunden. Dann beschäftigen wir uns mit Gemüse: Zwiebel hacken - 2 Stück und gieße 10 Minuten lang kochendes Wasser. Danach trocknen Sie es.
Kombinieren Sie die gehackten Karotten mit Zwiebeln und mischen Sie dann mit Paprika - 0,3 TL und Olivenöl - 3 EL. Bereiten Sie die Marinade vor - dazu kombinieren wir Olivenöl und Zitronensaft (in gleichen Mengen).
In die Mischung schwarzen Pfeffer, Salz, Kümmel - 1 Teelöffel, die gleiche Menge Zucker und Senf geben. Wir mischen den Hecht mit der Marinade und schlafen mit Karotten und Zwiebeln ein. Mischen. Wir entfernen die Infusion für 8-12 Stunden.
Vergessen Sie nicht, dass Sie die Menge der Zutaten jederzeit ändern können - jemand bevorzugt würzigere Gerichte und jemand salziger. Die Rezepte geben die ungefähre Menge der Produkte an. Außerdem kann Kümmel vom letzten Rezept ausgeschlossen werden - nicht jeder mag seinen Geschmack. Konzentrieren Sie sich auf Ihre Geschmackspräferenzen.