Makrelenfilet genießt beim Kochen hohes Ansehen. Darüber hinaus ist der Fisch reich an Vitaminen, nützlichen Mineralien und Omega-3-Fettsäuren. Das Salzen von Makrelen erfordert ein Mindestmaß an Lebensmitteln - dies ist ein großes Plus, da alles "zur Hand" sein kann. Versuchen Sie zum Salzen frischen Fisch zu wählen. Der Kadaver sollte nicht auseinander fallen und das Aroma sollte unauffällig sein.
Sie werden die Makrele aus unseren Rezepten definitiv nicht im Laden finden, Sie können sie nur selbst kochen. Wenn Sie nicht wissen, wie man kocht, ist es in Ordnung, Schritt-für-Schritt-Rezepte helfen Ihnen. Bereiten Sie den Fisch vor dem Kochen sorgfältig vor - tauen Sie ihn auf, spülen Sie ihn aus, schneiden Sie Kopf und Flosse ab und entfernen Sie auch die Knochen und Eingeweide. Danach können Sie direkt mit dem Salzen beginnen.
Wir präsentieren Ihnen die 10 köstlichsten Makrelenrezepte in Zwiebelschale: die besten Möglichkeiten zum Salzen zu Hause.
10. Schnell
Gesalzener Fisch schnell Perfekt zu heißen Kartoffeln. Das Gericht wird zu einem vollen Abendessen, das alle Familienmitglieder begeistern wird.
Zutaten: 1 kg. Fisch, 1 l. Wasser, 1 Zwiebel, 4 Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer, Salz - 100 g, Koriander - 0,5 TL.
Rezept: Bereiten Sie zuerst die Sole vor. Wir kochen einen Liter Wasser in einer Pfanne und geben die in 4 Teile geschnittene Zwiebel in eine andere. Fügen Sie alle losen Zutaten hinzu.
Die Zwiebel in kochendem Wasser kochen und die Salzlösung abkühlen lassen. Wir legen den in mittlere Stücke geschnittenen Fisch in einen Topf mit Salzlake und stehen 2 Stunden in der Hitze. Danach die Salzlösung abtropfen lassen und das Gericht genießen.
Als Referenz: Wenn der Fisch im Kühlschrank aufbewahrt wird, ist es besser, ihn mit Pflanzenöl zu gießen und mit einem Deckel fest zu bedecken.
9. Im Gefrierschrank ohne Salzlösung
Lass uns versuchen zu kochen leicht gesalzene Makrele aus dem Gefrierschrank. Das Ergebnis sollte Ihnen gefallen.
Zutaten: 450 g Makrele, schwarzer Pfeffer und Paprika - je ½ Teelöffel, Salz - 1 EL. Löffel, 2 Lorbeerblätter, Knoblauch - 2 Nelken, 2 Teelöffel Senfkörner.
Rezept: Mischen Sie die Gewürze in einer Untertasse und fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu. Wir brechen das Lorbeerblatt mit unseren Händen. Den aufgetauten Fisch so schneiden, dass eine Schicht entsteht. Legen Sie es auf die Haut und bestreuen Sie es reichlich mit Gewürzen.
Danach verbinden wir die Hälften des Fisches und legen sie übereinander. Makrele mit Gewürzen bestreuen. Wickeln Sie den Fisch anschließend in einen Film und stellen Sie ihn einen Tag lang in den Gefrierschrank. Makrele kann 3 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
8. Gesalzen
Gesalzene Makrele Bereitet sich in 4 Stunden vor. Zum Abendessen können Sie eine herzhafte und köstliche Vorspeise genießen - ein großartiger Abschluss des Tages.
Zutaten: 1 Fisch, 1 Zwiebel, Zucker und Salz - je 150 g, 2 Lorbeerblätter, Pfeffer - nach Geschmack, rösten. Öl und Essig - nach Ihrem Ermessen.
Rezept: Den Fisch in kleine Stücke schneiden und in einen tiefen Teller legen. Pfeffer, Salz, Lavrushka und Gewürze für Fisch hinzufügen (nach Geschmack). Mit den Händen mischen, damit die Gewürze gleichmäßig verteilt werden. Die Zwiebel in Ringe schneiden und mit dem Fisch mischen.
Parallel dazu kombinieren wir Salz, Zucker und füllen die Komponenten mit einem Liter Wasser. Die Mischung zum Kochen bringen. Wenn es abgekühlt ist - legen Sie die Fischstücke in ein Glas und füllen Sie sie mit Marinade. 4 Stunden ziehen lassen. Gießen Sie vor dem Servieren eine kleine Menge Öl und Essig darauf.
7. Sanft
Für dieses Rezept benötigen Sie die Zutaten, die Sie wahrscheinlich in Ihrem Küchenschrank haben. Es bleibt Makrele zu kaufen und zu kochen zärtlich Fisch.
Zutaten: Zucker und Salz - je 3 EL. Löffel, 500 g Makrele, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Rezept: Bereiten Sie zuerst den Fisch vor. Dann schneiden wir es in kleine Stücke, und dann ist jedes von ihnen Pfeffer, Salz und Zucker.
Wir legen die fertigen Fischstücke in ein Glas. Bitte beachten Sie: Zwischen den Reihen ist es auch wichtig, Salz, Zucker und Pfeffer hinzuzufügen. Außerdem wird das Glas an einem kalten Ort gereinigt und nach 2 Tagen ist der Fisch gebrauchsfertig.
6. Mit Essig
Befall Makrele in Essigerhalten Sie einen sauer-würzigen Geschmack. Appetitliche Scheiben können auf Brot gelegt werden - Sie bekommen ein Sandwich.
Zutaten: Lorbeerblatt und Zwiebel - je 2 Stück, Essig - 2 EL. Löffel, 2 Fische, 3 Nelken. Knoblauch, Salz - 3 EL. Löffel, Pfefferkörner - 3 Stück, unraffiniertes Sonnenblumenöl - 50 ml.
Rezept: Wir bekommen Filet von Makrele. Mit Salz bestreuen und 10-15 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit hacken wir den Knoblauch und brechen die Lorbeerblätter in zwei Hälften, verbinden die Komponenten. Fügen Sie Öl, Essig und Pfeffer hinzu.
Wir verteilen das Filet in einem Glas und bestreuen jede neue Schicht mit Zwiebeln, die in Ringe geschnitten sind. Gießen Sie die Marinade ein und schließen Sie das Glas mit einem Deckel fest. Stellen Sie es zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.
5. Mit Sonnenblumenöl
Mach dich bereit für was Makrele mit Sonnenblumenöl gekocht, wird nicht lange im Kühlschrank liegen. Dieses leckere wird auf einmal gegessen.
Zutaten: 1 Liter Wasser, rast. Öl - 200 ml, ein Paar Lorbeerblätter, 9% Essig - 90 g, 3 Makrelen, Zucker und Salz - je 80 g, Pfefferkörner - 5-8 Stück
Rezept: Lavrushka und Pfeffer in die Pfanne geben und 1 Liter einschenken. Wasser und Essig. Gießen Sie Zucker und Salz. Schalten Sie den Herd aus, sobald das Wasser kocht. Den Fisch in Stücke schneiden und in eine Pfanne geben (nach dem Abkühlen der Salzlösung). Mit einem Deckel abdecken und mindestens 6 Stunden ruhen lassen.
Nach einer Weile schieben wir die Fischstücke in ein Glas und gießen gleichmäßig Öl ein. Mach den Deckel zu. Duftender Fisch kann nach 2 Stunden gegessen werden. Haltbarkeit: nicht mehr als 4 Tage.
4. Mit Senf
Makrele wird auf verschiedene Arten gekocht, aber in Senfsole Sie ist besonders gut. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.
Zutaten: 2 Fisch, Senfpulver und Zucker - 1 EL. Löffel, Liter Wasser, 3 EL. Esslöffel Salz, 10 Stück Pfefferkörner, 3 Stk. Nelken und 6 Stk. Lorbeerblatt.
Rezept: In kochendes Wasser werfen wir alle losen Zutaten sowie Lavrushka und Nelken. Wir kochen weitere 5 Minuten. Entfernen Sie anschließend die Salzlösung und warten Sie, bis sie abgekühlt ist. Fertiger Fisch: gewaschen und in Stücke geschnitten, in ein Glas geben und dann in aromatische Salzlösung gießen. Wir putzen einen Tag im Kühlschrank.
3. Im Tee
Makrele in Teegurke mariniert, im Aussehen und am interessantesten, schmeckt es wie kalt geräucherter Fisch.
Zutaten: 2 Fisch - gefroren, 4 EL. Esslöffel Salz, 4 EL. Esslöffel trockener schwarzer loser Tee, 4 EL. Esslöffel Zucker, 1 Liter kochendes Wasser.
Rezept: bereite den Fisch vor. Gießen Sie schwarzen Tee 1 Liter. kochendes Wasser - wenn es abkühlt und braut, gießen Sie Salz und Zucker hinein. Rühren, bis sich diese Komponenten aufgelöst haben. Gießen Sie die Lösung in das Glas und legen Sie den Fisch hinein. Einige Tage marinieren lassen (am besten 4 Tage im Kühlschrank).
Nach 4 Tagen nehmen wir die Kadaver aus der Dose und hängen sie in der Küche an den Schwänzen auf. Geh für die Nacht. Die vorbereitete Makrele fein schneiden und den Haushalt mit einem Teller verwöhnen.
2. In einer würzigen Gurke
Mit diesem einfachen Rezept können Sie kochen aromatische Makrele. Sie können einfach keinen im Laden finden.
Zutaten: Glas Wasser, 3 Stk. Lorbeerblatt, 5-6 Stk. Nelken, 10 g Koriander, Salz - 2 EL. Esslöffel, Zucker - 1 EL. Löffel, Piment - 3 Stk. Erbsen, 1 Makrele.
Rezept: Bereiten Sie einen Behälter zum Salzen vor. Wir stellen eine Pfanne auf das Feuer und gießen sie mit der notwendigen Menge Wasser ein. Fügen Sie sofort alle Gewürze und Zutaten hinzu. Wenn das Wasser kocht - warten Sie 2 Minuten. Dann die Sole abkühlen lassen.
Wir legen den Fisch in einen Behälter und gießen ihn mit Salzlake ein. Schließen Sie den Deckel und lagern Sie ihn einen Tag lang im Kühlschrank. Danach genießen wir einen duftenden Fisch, der sowohl als Festlichkeit als auch zum Abendessen geeignet ist.
1. Zwiebelschale
Der erstaunliche Fisch, der nach dem Rezept gekocht wird, erinnert sehr an kaltgeräucherte Makrelen - in Geschmack und Aussehen. Das Kochen dauert nur 2 Stunden.
Zutaten: 1 gefrorene Makrele, Liter Wasser, 1 EL. Löffel Zucker, 3 EL. Esslöffel Salz, Zwiebelschale - eine kleine Handvoll, ein paar Lorbeerblätter, 0,5 Teelöffel Koriander.
Rezept: Bereiten Sie zuerst die Marinade vor. Gießen Sie einen Liter Wasser in die Pfanne, geben Sie die Schale, den Koriander, die Lavrushka, das Salz und den Zucker hinein. Nachdem das Wasser kocht, 5-7 Minuten kochen lassen.
Wir schneiden die Makrele in 2 Teile (sie muss nicht in Stücke geschnitten werden). Wir nehmen die Marinade vom Herd. Wir legen Fischstücke hinein und lassen sie 2 Stunden lang stehen. Nach dieser Zeit nehmen wir den Fisch aus der Pfanne und kühlen ihn vor dem Servieren ab.
Beachten Sie! Zu geschälter Fisch Nicht auseinander fallen, sondern gefroren kochen. Bereiten Sie den Kadaver im Voraus vor, indem Sie ihn in zwei Teile teilen, waschen und alle Knochen entfernen.