Gemüse ist die vielseitigste und nachhaltigste Nahrungsquelle der Welt. Gott sei Dank schmecken sie genauso gut. In der Welt gibt es endlose Möglichkeiten, wie man sie kocht. Thebiggest hat nach Ansicht der meisten Menschen eine Liste der beliebtesten Gemüsesorten zusammengestellt.
Also, die 12 am meisten konsumierten Gemüsesorten der Welt:
1
Kartoffeln
Unsere Küche ohne Kartoffeln ist kaum vorstellbar. Vielleicht ist dies das beliebteste Gemüse in der ehemaligen Union. Wissen Sie, wann er zum ersten Mal nach Russland kam? Aber es ist noch nicht so lange her, am Ende des 17. Jahrhunderts. Peter I. brachte Kartoffeln aus Holland und sie nannten es "irdener Apfel". Es ist schwer vorstellbar, aber die Gründer von Städten wie Jekaterinburg, Barnaul und Saratow wussten nicht, was Kartoffeln sind. Dann war er einfach nicht da. Aber Kartoffeln wurden in Südamerika vor 7–9 Tausend Jahren konsumiert. Dort schätzten sie seinen Nährwert und seine Vorteile und verehrten ihn sogar als Gottheit.
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2
Tomaten
Tomatengemüse ist wissenschaftlich als Solanum lycopersicum bekannt und weltweit ein beliebtes Gemüse. Laut den meisten Ernährungswissenschaftlern ist eine Tomate ein Gemüse. Botaniker beschreiben die Tomate jedoch als Frucht. Folglich sind Tomaten nur aufgrund ihres Nährwerts Gemüse. Andererseits sind sie Früchte, weil sie aus dem Eierstock einer Pflanze gebildet werden und Samen haben.
Jedes Jahr werden weltweit 177,04 Tonnen Tomaten produziert. Unter vielen Ländern der Welt sind China, Indien und die Vereinigten Staaten die drei größten Tomatenproduzenten. Die größten Exporteure von Tomaten in der Welt sind die Niederlande, Mexiko und Spanien. Beispielsweise exportierten die Niederlande 2017 Tomaten im Wert von 2 Milliarden US-Dollar. Mexiko hingegen liefert Tomaten für 1,9 Milliarden US-Dollar und Spanien für 1,1 Milliarden US-Dollar.
3
Zwiebel
Zwiebeln sind eines der beliebtesten Gemüsesorten der Welt. Jedes Jahr werden weltweit 93,17 Tonnen Zwiebeln produziert. Die größten Zwiebelproduzenten der Welt sind China (22,3 Tonnen), Indien (19,3 Tonnen) und die USA (3,16 Tonnen). Chinas Zwiebeln sind weltberühmt für ihre überlegene Qualität und ihren niedrigen Preis. 2017 wurden die Niederlande, China und Mexiko zu den weltweit führenden Exporteuren von Zwiebeln. Diese Länder liefern Zwiebeln in Höhe von 545,6 Mio. USD, 507,2 Mio. USD und dementsprechend 386,7 Mio. USD. Die Hauptimporteure von Zwiebeln im Jahr 2016 waren dagegen die USA, Großbritannien und Malaysia. Sie importieren Zwiebeln im Wert von 456 Mio. USD, 213 Mio. USD und 166 Mio. USD.
4
Gurken
Gurke (Cucumis sativus) ist eine weit verbreitete Pflanze aus der Kürbisfamilie Cucurbitaceae. Dies ist eine kriechende Rebe, die auf den Boden zurückgeht und aus Spalieren oder anderen Stützrahmen wächst und die Stützen mit dünnen Spiralantennen umgibt. Die Pflanze kann auch in einer Umgebung ohne Erde Wurzeln schlagen und kriecht auf dem Boden, wenn sie keine Stützen hat. Die Rebe hat große Blätter, die einen Baldachin über den Früchten bilden. Die Früchte typischer Gurkensorten sind zylindrisch, haben spitze Enden und können eine Länge von 60 Zentimetern und einen Durchmesser von 10 Zentimetern erreichen. Wie Tomaten und Zucchini wird sie oft als Gemüse wahrgenommen, gekocht und gegessen. Die Früchte der Gurken bestehen zu 95% aus Wasser. Gurken enthalten viele wichtige Vitamine und Mineralien sowie kalorienarm.
300 Gramm rohe, rohe Gurken enthalten Folgendes: 45 kcal, 0 Fett, 11 g Kohlenhydrate, 2 g Protein sowie Vitamine C, K und Mineralien (Magnesium, Kalium, Mangan).
Obwohl die typische Portionsgröße etwa ein Drittel der Gurke beträgt, liefert eine Standardportion etwa ein Drittel der Nährstoffe höher.
5
Kohl
Kohl oder Kohl (bestehend aus mehreren Sorten von Brassica oleracea) ist eine zwei Jahre alte Blattpflanze, die als jährliche Ernte für ihre dichten Köpfe angebaut wird.
Ihr Stammbaum stammt aus Wildkohl und ist eng verwandt mit:
- Brokkoli;
- Blumenkohl (var. botrytis);
- Rosenkohl (var. Gemmifera);
- und Wirsing (var. sabauda).
Kohl hat einen hohen Nährwert. Kohlköpfe reichen normalerweise von 0,5 bis 4 Kilogramm und können blau, lila oder weiß sein. Am häufigsten wird Blauschimmelkohl mit glatten Blättern und einem harten Kopf gefunden. Lila Kohl mit glatten Blättern und Wirsing mit faltigen Blättern beider Farben sind seltener. Dies ist ein geschichtetes Gemüse. Unter Bedingungen langer Sonnentage, wie sie im Sommer in hohen nördlichen Breiten zu finden sind, kann Kohl ziemlich groß werden. Ab 2012 war der schwerste Kohl 62,71 Kilogramm.
Kohl wurde höchstwahrscheinlich bis 1000 v. Chr. Irgendwo in Europa domestiziert. e. Obwohl Savoyen erst im 16. Jahrhundert nach Christus entwickelt wurde. Kohl war bereits im Mittelalter Teil der europäischen Küche geworden. Kohlköpfe werden normalerweise im ersten Jahr des Lebenszyklus der Pflanze geerntet, aber für Samen bestimmte Pflanzen können im zweiten Jahr wachsen und müssen getrennt von anderen Kulturen gelagert werden, um eine Fremdbestäubung zu verhindern. Kohl ist anfällig für zahlreiche Schädlinge, Bakterien- und Pilzkrankheiten.
Kohl wird auf verschiedene Arten gekocht; Es kann eingelegt, fermentiert (für Gerichte wie Sauerkraut), gedämpft, gedünstet, sautiert oder roh verzehrt werden. Kohl ist eine gute Quelle für Vitamin K, Vitamin C und Ballaststoffe. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) berichtete, dass die weltweite Produktion von Kohl und anderen Kohlsorten im Jahr 2014 71,8 Millionen Tonnen betrug, wobei China 47% des weltweiten Volumens ausmachte.
6
Aubergine
Aubergine (USA), Aubergine (UK) oder Brinjal (Südasien und Südafrika) ist eine Art von Solanaceen-Familienpflanzen, Solanum melongena, die wegen ihrer oft lila essbaren Früchte angebaut wird. Es wurde ursprünglich von der Wildart eines Dornnachtschattens oder Bitterapfels, S.incanum, domestiziert, wahrscheinlich mit zwei unabhängigen Domestikationen: eine in Südasien und eine in Ostasien.
Die schwammigen, saugfähigen Früchte dieser Pflanze werden häufig in vielen verschiedenen Küchen zum Kochen verwendet und oft als Gemüse angesehen, auch wenn es sich nach botanischer Definition um eine Beere handelt. Als Mitglied der Gattung Solanum wird es mit Tomaten und Kartoffeln assoziiert. Wie eine Tomate können ihre Schale und Samen gegessen werden, aber wie bei Kartoffeln wird nicht empfohlen, sie roh zu essen. Auberginen enthalten nur wenig Makronährstoffe und Mikronährstoffe, aber die Fähigkeit des Fötus, durch Kochen Öle und Aromen in sein Fleisch aufzunehmen, erweitert seine Verwendung in der Kochkunst.
7
Karotte
Karotte (Daucus carota subsp. Sowing) ist ein Wurzelgemüse, normalerweise orangefarben, obwohl es violette, schwarze, rote, weiße und gelbe Sorten gibt. Karotten sind eine domestizierte Form von wilden Karotten, Daucus carota, die in Europa und Südwestasien beheimatet sind. Die Pflanze stammte wahrscheinlich aus Persien und wurde ursprünglich wegen ihrer Blätter und Samen kultiviert. Karotten sind eine zwei Jahre alte Pflanze aus der Familie der Doldenblütler-Apiaceae. Schnell wachsende Sorten reifen innerhalb von drei Monaten (90 Tagen) ab dem Zeitpunkt der Aussaat der Samen, während langsamere Sorten einen Monat länger brauchen (120 Tage). Der am häufigsten verwendete Teil der Pflanze ist die Wurzel, obwohl die Stängel und Blätter auch gegessen werden.
Inländische Karotten wurden selektiv wegen ihrer deutlich erhöhten, schmackhafteren, weniger holzig strukturierten Wurzel gezüchtet. Pflanzenwurzeln sind reich an Alpha und Beta Carotin und eine gute Quelle für Vitamin K und Vitamin B6, aber der Glaube, dass Karotten die Nachtsicht verbessern, ist ein Mythos, den die Briten im Zweiten Weltkrieg aufgestellt haben, um den Feind über sie in die Irre zu führen militärische Fähigkeiten.
Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) berichtet, dass die weltweite Produktion von Karotten und Rüben (diese Pflanzen werden von der FAO kombiniert) für das Kalenderjahr 2013 37,2 Millionen Tonnen betrug; Fast die Hälfte wird in China angebaut (ca. 45%). Karotten werden in vielen Küchen häufig verwendet, insbesondere bei der Zubereitung von Salaten, und Karottensalate haben in vielen regionalen Küchen Tradition.
8
Paprika (bulgarisch)
Paprika ist eines der gesündesten Lebensmittel, die sich Menschen leisten können.
Und hier ist, wofür es nützlich ist:
- Augengesundheit: Paprika enthält mehr als 30 verschiedene Arten von Carotinoiden, darunter Alpha-Carotin, Beta-Carotin, Lycopin, Lutein, Cryptoxanthin und Zeaxanthin. Alle wirken sich positiv auf die Gesundheit Ihrer Augen aus.
- Krebsvorsorge: Carotinoide haben auch starke Antitumorwirkungen. Carotinoide deaktivieren freie Radikale. Pfeffer enthält auch etwas Schwefel, der auch zur Vorbeugung von Krebs beiträgt.
- Stimmung: Wenn Sie sich depressiv fühlen, erhöhen Sie die Menge an Vitamin B6, die Sie konsumieren. B6 kommt natürlich in Paprika vor und hilft Ihrem Gehirn, die richtigen Chemikalien zu produzieren und Ihre Stimmung zu beeinflussen.
- Schlaf: Kannst du nachts nicht schlafen? Iss etwas Pfeffer! Vitamin B6, das in Paprika enthalten ist, beeinflusst die Produktion von Melatonin.
- Übermäßiger Gewichtsverlust: Paprika hat keinen hohen Kaloriengehalt und enthält auch einige fettlösliche Substanzen, die beim Abnehmen helfen.
- Schöne Haut: Paprika enthält viel Vitamin E, das zur Erhaltung Ihrer Haut beiträgt.
- Senken Sie den Cholesterinspiegel: Obwohl Paprika weniger Capsaicin enthält als ihre würzigen chilenischen Brüder, sind sie dennoch in ausreichenden Mengen erhältlich.
- Herzmuskelgesundheit: Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Pfeffer reduzieren Entzündungen in den Arterien. Dies bedeutet, dass Paprika Herzkrankheiten und Diabetes vorbeugt.
9
Roter Pfeffer
Roter Pfeffer ist das 7. beliebteste Gemüse der Welt. Weltweit werden insgesamt 34,50 Tonnen roter Pfeffer produziert. Die Hauptexporteure von rotem Pfeffer im Jahr 2016 waren Mexiko (1,2 Mrd. USD), Spanien (1,1 Mrd. USD) und die Niederlande (944,5 Mio. USD). Die Hauptproduzenten von rotem Pfeffer sind China (16,1 Millionen Tonnen), Mexiko (2,7 Millionen Tonnen) und die Türkei (2,1 Millionen Tonnen). Die Hauptimporteure waren dagegen China, Mexiko und die USA.
10
Knoblauch
Knoblauch (Allium sativum) wird häufig als Aroma beim Kochen verwendet. Es wurde auch als Medizin in der alten und modernen Geschichte verwendet. Knoblauch wurde verwendet, um eine breite Palette von Erkrankungen und Beschwerden zu verhindern und zu behandeln.
Knoblauch gehört zur Gattung Allium und ist eng mit Zwiebeln, Rakkyo (in Asien vorkommende Zwiebeln), Schalotten, Lauch verbunden. Es wird seit Tausenden von Jahren von Menschen und im alten Ägypten sowohl für kulinarische Zwecke als auch für die Gesundheit verwendet.
Wie man es in Lebensmitteln verwendet? Teilen Sie die gesamte Zwiebel mit den Fingern in separate Nelken. Und wenn Sie nicht die gesamte Glühbirne verwenden möchten, entfernen Sie einfach die erforderliche Anzahl von Nelken und lassen Sie den Rest der Glühbirne intakt, da sie länger gelagert wird. Entfernen Sie alle grünen Triebe, da sie bitter schmecken.
Verwenden Sie für gehackten Knoblauch eine Knoblauchpresse oder hacken Sie mit einem Messer.
11
Grüner Salat
Kopfsalat (Lactuca sativa) ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Kamille, Asteraceae. Es wird meistens als Blattgemüse angebaut, manchmal aber auch für Stängel und Samen. Kopfsalat wird am häufigsten zur Herstellung von Salaten verwendet. Es ist auch in anderen Arten von Gerichten wie Suppen, Sandwiches und verschiedenen Snacks zu finden; es kann auch gegrillt werden. Eine Sorte, Woju oder Celtuce, wird für Stiele angebaut, die entweder roh oder gekocht gegessen werden.
Kopfsalat wurde zuerst von den alten Ägyptern angebaut, die ihn von einem Unkraut in eine nützliche Pflanze verwandelten, deren Samen zur Herstellung von Öl verwendet wurden. Der Salat wurde an die Griechen und Römer verteilt, letztere gaben ihm den Namen Lactuca, von dem letztendlich der englische Salat stammt. Bis zum Jahr 50 n. Chr. Wurden viele verschiedene Salatsorten beschrieben. Kopfsalat erschien oft in mittelalterlichen Schriften, darunter mehrere Kräuter. Im 16.-18. Jahrhundert entwickelten sich in Europa viele Sorten, und Mitte des 18. Jahrhunderts wurden Sorten beschrieben, die noch immer in Gärten zu finden sind.
In der Regel wird es als winterhartes Jahrbuch angebaut, der Salat lässt sich leicht kultivieren, obwohl seine relativ schnelle Blüte eine relativ niedrige Temperatur erfordert. Es ist anfällig für Angriffe von Insekten und Säugetierschädlingen, Pilz- und Bakterienkrankheiten. L. sativa kreuzt leicht innerhalb der Art und mit einigen anderen Arten innerhalb der Gattung Lactuca. Obwohl diese Eigenschaft ein Problem für Hausgärtner darstellen kann, die versuchen, die Samen zu konservieren. Und Biologen nutzten diese Eigenschaft, um den Genpool kultivierter Salatsorten zu erweitern.
Kopfsalat ist eine reichhaltige Quelle an Vitamin K und Vitamin A sowie eine moderate Quelle an Folsäure und Eisen. Denken Sie jedoch daran, dass kontaminierter Salat bei Menschen, einschließlich E. coli und Salmonellen, häufig zu bakteriellen, viralen und parasitären Ausbrüchen führt. Daher muss er gründlich gewaschen werden.
12
Spinat
Spinat enthält viele Nährstoffe. Eine kleine Tasse gekochten Spinats enthält nur 41 kcal und enthält außergewöhnlich viele Vitamine K und A. Das Gemüse enthält auch einen hohen Prozentsatz anderer Vitamine und Mineralien, darunter: Mangan, Folsäure, Magnesium, Eisen, Kupfer, Vitamin B2, Vitamin B6, Vitamin E, Calcium, Kalium, Vitamin C.
Die Vorteile des täglichen Verzehrs von Spinat sind unzählig. Spinat kann und sollte jeden Tag gegessen werden, um altersbedingte Probleme zu bekämpfen und verschiedene Krankheiten zu verhindern. Die gesundheitlichen Vorteile von Babyspinat sind die gleichen, so dass Sie kleinere Blätter wählen können. Sie sollten eine Tasse frischen Spinat oder mindestens eine halbe Tasse täglich anstreben, um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen. Studien haben gezeigt, dass das tägliche Hinzufügen von nur einer Tasse Spinat zu Ihrer Verdauung die Verdauung fördert, Stuhlproblemen vorbeugt, den normalen Blutzucker aufrechterhält und sogar den Appetit reduziert, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren. Es kann auch dazu beitragen, die Atemwege und die Harnwege zu stärken, was sich positiv auf den Kampf gegen Infektionen auswirkt.
Auf dem Foto: Denkmal für den Seemann Popayu.
In der Mitte des 20. Jahrhunderts wurden Spinat in den USA und einigen anderen westlichen Ländern fast wundersame Eigenschaften zugeschrieben. Aufgrund des Missverständnisses über die sehr große Menge an Eisen in diesem Gemüse gab es viele Mythen über Spinat. So erschien der damals beliebte Comic-Held, der Seemann Popeye, der, nachdem er Spinat gegessen hatte, unbekannte Stärke erlangte. TheBiggest rät Ihnen, sich ein paar Minuten dieses lustigen Cartoons anzusehen.
Abschließend
Alle Gemüsesorten enthalten gesunde Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Einige zeichnen sich jedoch durch außergewöhnliche gesundheitliche Vorteile aus. Wir haben Ihnen das beliebteste Gemüse der Welt gezeigt. Gesundheit!