Es ist nicht sicher bekannt, wo das Reisig zuerst hergestellt wurde (es wird anders genannt "Sochny" oder "Land"), aber wir können sagen, dass das Rezept im Mittelalter erschien und in Klöstern beliebt war.
In Russland wurde die Delikatesse im XIX - frühen XX als unprätentiöses und schnell gekochtes Gericht anerkannt. In Zeiten eines allgemeinen Mangels an den Weiten der Sowjetunion wurde in jeder Familie Reisig zubereitet - ein preisgünstiges Gericht, das schnell und einfach zubereitet werden konnte. Leider wird es jetzt nicht so oft zubereitet, aber vergebens!
Das Dessert ist einfach zuzubereiten und erfordert keine Gourmetprodukte. "Reisig" - Der Cookie hat einen solchen Namen wegen seiner knackigen Wirkung. Wenn Sie Kekse probiert haben, wissen Sie, wie knusprig, spröde und leicht es ist ...
Normalerweise wird Reisig aus Grundzutaten wie Mehl und Ei hergestellt, aber das Dessert kann auf Wunsch abwechslungsreicher gestaltet werden. Wir hoffen, dass unsere Rezepte Ihnen bei den Experimenten helfen.
Als Referenz: Reisig - ein Gericht, das aus Mehl zubereitet wird. Vergessen Sie also nicht, es im Voraus zu sieben. Während des Siebvorgangs werden alle Verunreinigungen im Mehl entfernt, außerdem ist es mit Sauerstoff gesättigt. Vergessen Sie auch nicht, dass überschüssiges Öl aus dem Reisig abfließen sollte. Legen Sie daher sofort nach dem Kochen Kekse auf Servietten.
Wir präsentieren Ihnen die 10 einfachsten Rezepte für Reisig zu Hause: die besten Möglichkeiten, köstliche knusprige Leckereien auf Wasser, Kefir usw. zuzubereiten.
10. Klassisches Reisig
Klassisches Rezept sehr einfach. Demnach haben unsere Omas noch ein krümeliges Dessert zubereitet. Wir werden Wodka verwenden - sie ist es, die den Effekt von Crunch und Luftigkeit erzeugt.
Nehmen Sie eine Schüssel, mischen Sie 2 Eier mit 2 EL. Esslöffel Wodka, Salz und Zucker (nur eine Prise Salz wird benötigt, und es ist besser, mehr Zucker zu nehmen - 2 EL Esslöffel).
Schlagen Sie die Masse - wenn sie leicht weiß wird, ist es Zeit, Mehl zu gießen. Kneten Sie den Teig zuerst mit einem Löffel und geben Sie ihn dann wie üblich auf den Tisch (oder auf das Schneidebrett) und kneten Sie weiter.
Wir rollen den Ball aus dem Teig und legen ihn 30-40 Minuten in die Kälte. Wir nehmen den Teig heraus und rollen ihn (in eine dünnere Schicht). Wir schneiden es in lange Streifen der gleichen Größe (jeweils ca. 5 cm) und schneiden dann die Bänder in 3 Stücke quer - in den „Fetzen“ erstellen wir Längsschnitte, wir machen ein Ende darin.
Jetzt bleibt das Wichtigste - unsere Zweige zu braten. Wir verteilen sie in Öl (vorgewärmt) und braten auf jeder Seite eine halbe Minute. Sie werden sehen, wie der Teig zu wachsen und zu sprudeln beginnt - dies ist für viele der lang ersehnte Moment!
Nützlicher Rat: Das Gericht mit Puderzucker servieren.
9. Reisig aus der Luft
Dieses Rezept unterscheidet sich von der vorherigen Zusammensetzung. Zusätzlich zu den Hauptzutaten enthält es Margarine und Vanillin. Wir empfehlen Ihnen, das Rezept beizubehalten - Sie werden Ihre Lieben damit überraschen!
Wir kombinieren Mehl - 350 g mit Margarine - 50 g. Wir hacken alles zusammen und lassen es vorerst stehen und nehmen andere Produkte auf. 2 Eier in einer Schüssel schlagen, Zucker hineingießen - 50 g.
Die Masse schlagen, mit dem Teig kombinieren und 10 ml einfüllen. Essig (normalerweise Geschirr mitnehmen). Den Teig so kneten, dass Blasen entstehen.
Also, der Teig ist fertig, was machen wir als nächstes? Und dann werden wir unsere Zweige formen! Wir rollen den Teig auf dem Tisch aus und schneiden ihn in Streifen (ca. 3 cm breit). In der Mitte machen wir einen kleinen Einschnitt - wir fädeln ein Ende des Streifens hinein. Sofort tiefer Luftbürste in tiefem Fett (es ist wünschenswert, dass sie frei darin schweben).
Nützlicher Rat: Vergessen Sie beim Servieren nicht, die Kekse mit Puderzucker und Vanillezucker zu bestreuen - für den Geschmack.
8. Durchbrochenes Reisig
Sie haben ein solches Reisig noch nicht ausprobiert! Lecker, ungewöhnlich und wunderschön! Sie brauchen keine Fähigkeiten, um es zu kochen, nur ein Formular für durchbrochenes Reisig. Es kann aus Schmetterlingen, Blüten oder Blättern sein - wählen Sie, was Ihnen am besten gefällt.
Bereiten Sie zuerst den Teig vor. Kombinieren Sie dazu 1 Ei mit Soda - 1 Teelöffel und fügen Sie Salz - 1 Teelöffel und Zucker - 2 EL hinzu. Löffel. In der gleichen Masse Vanillezucker hinzufügen - 1 Teelöffel. Den Teig kneten und nach und nach Wasser einfüllen - 150 ml.
Es ist wichtig, alle Klumpen loszuwerden. 50 ml einfüllen. Wodka und nicht aufhören zu stören. Der Teig sollte flüssig sein, wie saure Sahne. Machen wir jetzt den nächsten Schritt. Wir erhitzen das Öl in einem Kessel - 300 ml - und senken dann die Form hinein - lassen es etwas aufwärmen.
Jetzt werden wir eine interessante Manipulation durchführen - wir tauchen eine heiße Form in den Teig, aber so, dass ihre Spitze auf der Oberfläche bleibt. Wir halten es einige Sekunden im Test und tauchen es dann in heißes Öl. Bald löst sich der Teig aus der Form - danach braten wir den Zweig 1 Minute lang. Wir machen die erforderliche Anzahl von Malen (abhängig davon, wie viele Cookies geplant sind).
7. Milch auftragen
In Milch Nicht nur Pfannkuchen, sondern auch Reisig schmecken lecker. Obwohl es für das Gericht sehr wenig benötigt, verleiht es der Leber dennoch einen delikaten Geschmack.
Wir nehmen jede Schüssel und mischen 2 Eier mit warmer Milch hinein - ab 3 EL. Löffel. Schneebesen. Mehl in einer anderen Schüssel mischen - 1,5 Stapel. mit 0,5 TL Salz und Zucker - 3 EL. Löffel.
Wenn Sie möchten, können Sie dem Mehl eine Prise Vanille hinzufügen, aber wundern Sie sich nicht, wenn der Haushalt mit der Frage in Ihre Küche kommt: „Wird es bald fertig sein ?!“, Denn duftende Vanille wird das ganze Haus mit einem unübertroffenen Aroma füllen und Sie dazu bringen, so schnell wie möglich ein Dessert zu probieren.
Gießen Sie die Milch-Ei-Mischung in den Teig und kneten Sie den Teig. Rollen Sie dünne Schichten davon aus, von denen jede in kleine Quadrate (ca. 5-7 cm) geschnitten ist. In jedem Quadrat machen wir kleine Schnitte - wir führen eines der Enden des Quadrats durch den Schnitt.
Kekse in einer Fritteuse goldbraun braten. Die Hauptsache ist, dass sie in Öl "schwimmen". Wenn der Keks gebraten ist, müssen Sie ihn nur in einen attraktiven Teller legen, mit Pulver bestreuen und den Haushalt an den Tisch rufen und ihn mit den Worten erfreuen: „Pinsel ist fertig!“
6. Mit Olivenfüllung bestreichen
Wir machen Sie auf ein ungewöhnliches Dessert aufmerksam - Reisig mit Olivenfüllung. Es stellt sich heraus, dass köstliche süße Flagellen die Teeparty perfekt ergänzen.
Wir nehmen eine kleine Schüssel und mischen den zerbröckelten Feta-Käse hinein - 250 g, 1/3 Stapel. fein gehackte Oliven, 2 Eiweiße und 1/3 gehackte Petersilie. Kneten Sie bis glatt und entfernen Sie dann zur Seite.
Wir verteilen den Teig auf dem Tisch (Sie selbst wissen, dass der Tisch perfekt sauber und leicht mit Mehl bestreut sein sollte). Wir rollen Blätterteig - 500 g in eine dünne Schicht und bestreuen ihn mit der Füllung. Verteilen Sie die zweite Schicht darauf.
Als nächstes müssen wir diese beiden Schichten festnageln - Sie können den Test mit einem Nudelholz „laufen“ oder Ihren eigenen Weg finden, dies zu tun.
Schmieren Sie die hitzebeständige Folie mit Öl und heizen Sie den Ofen auf 200 Grad. Kehren wir zum Test zurück - schneiden Sie ihn in Streifen mit einer Breite von nicht mehr als 1,3 cm. Wir drehen jeden Streifen zu einem Flagellum und legen ihn dann auf ein Blatt, wobei wir einen Abstand von 3 cm voneinander beachten. Ein so interessantes Gericht wird 15 Minuten lang gebacken.
5. Reisig mit saurer Sahne
Wahrscheinlich möchte jeder für kurze Zeit in seine Kindheit zurückkehren ... Manchmal hilft dies einigen persönlichen Dingen und Gerüchen. Wenn in Ihrer Familie Reisig zubereitet wird - großartig! Dank des Geruchs dieser Kekse können Sie sich an längst vergessene Emotionen erinnern.
Zuerst 2 Eier mit 4 EL schlagen. Esslöffel Zucker. Wir fügen ein wenig Zucker hinzu, damit kein Teig entsteht, und dank Puderzucker wird Süße hinzugefügt.
Wir befestigen 1,5 Teelöffel Backpulver an den Eiern und Sauerrahm - 200 ml. 3 Stapel Wir führen Mehl nicht sofort, sondern nach und nach ein. Kneten Sie den Teig und achten Sie darauf, dass er weich und luftig wird und nicht an Ihren Händen haftet.
Wir rollen die Schicht aus (aber nicht dünn wie in den vorherigen Rezepten, aber 5 mm dick). Nachdem wir den Teig in Quadrate geschnitten haben, machen wir in jeder Mitte einen Einschnitt - durch ihn müssen wir die Spitze des Teigs drehen.
Wir nehmen das Geschirr mit dickem Boden und tauchen die Kekse in 300 ml. heiße Butter. Braten Sie bis golden, drehen Sie sich. Wir servieren Kekse warm und mit Pulver bestreut auf den Tisch.
4. Mit Quark bestreichen
Hüttenkäse - eines der gesündesten und natürlichsten Lebensmittel. Seine Zusammensetzung ist reich an Eiweiß und Kalzium, die vom Körper leicht aufgenommen werden. Aus diesem Grund verwenden kulinarische Spezialisten gerne Hüttenkäse für die Herstellung von Hüttenkäsepfannkuchen, Aufläufen und Donuts, und wir werden versuchen, ihn mit Reisig zu kochen.
Das Kochen beginnt mit dem Mischen von Produkten - 1 Ei kombiniert mit 1/3 Teelöffel Salz und 5 EL. Ein Päckchen Hüttenkäse mit einer Gabel kneten und mit dem Ei kombinieren. Mit der Ei-Quark-Mischung das Mehl mischen - 6 EL. Löffel und Backpulver - 1 Teelöffel.
Den Teig kneten, bis eine elastische Masse erhalten wird. Wir rollen es auf die Arbeitsfläche und haften dabei auf einer Dicke von ca. 5 mm. Wir schneiden die Schicht in schöne Rechtecke und machen jeweils einen Einschnitt.
Wir nehmen die Ränder des Teigs und führen ihn mehrmals durch das Loch. Frittierte Kekse (Sie können auch eine tiefe Pfanne mit kleinem Durchmesser verwenden), bis sie in hochwertigem Öl gekocht sind.
3. Aus Hefeteig bürsten
Hefeteig Reisig - Eine ausgezeichnete Lösung, es kocht schnell und sieht ziemlich originell aus. Wir selbst werden es interessant aussehen lassen - besorgen Sie sich dafür einen Holzspieß.
11 g Trockenhefe werden in Wasser gelöst - 0,5 Stapel. Wenn sie fertig sind (dh sich auflösen), fügen Sie ein Glas Mehl hinzu (es sollte sich eine viskose Aufschlämmung bilden). Als nächstes wickeln Sie die Schüssel mit einem Handtuch und lassen Sie sie 40-60 Minuten einwirken. Im Moment reiben wir 1 Ei mit Zucker - 2 Teelöffel und Salz - 1/3 Teelöffel.
Kombinieren Sie die Masse mit dem Teig, mischen Sie und kneten Sie die Masse, indem Sie mehr Mehl hinzufügen. Wir teilen den Teig in kleine Stücke und machen daraus kleine Kugeln (die Größe einer Tischtenniskugel). Wir rollen jeden von ihnen in eine dünne Schicht und schneiden sie an. Wir nehmen den Spieß und führen ihn durch die Schnitte (dann unter dem Streifen, dann darüber).
Wir verteilen Kekse in heißem Öl und halten sie in der Mitte mit einem Spieß fest, wobei wir sie regelmäßig über den Kessel hin und her bewegen. So wird der Keks wie eine Rose. Bis zum Kochen braten.
2. Reisig auf Kefir
Natürlich ist ein Dessert aus dem Herzen des Hauses immer besser als der Laden. Dieser Genuss ist die perfekte Ergänzung zu Ihrer Mahlzeit, wenn es Zeit für Tee ist.
Gewöhnliches Mehl kann durch Mais ersetzt werden (wussten Sie, dass dies ein sehr wertvolles Lebensmittelprodukt ist? Maismehl verleiht Gerichten einen ungewöhnlichen Geschmack und hemmt aufgrund der großen Menge an Ballaststoffen den Appetit).
Das erste, was wir verbinden Kefir - 0,5 l. mit Soda - 1 Teelöffel - nach dem Löschen die restlichen Bestandteile hinzufügen: 400 g Mehl, 2 Eier, Salz und Zucker - eine Prise.
Nachdem Sie den Teig geknetet haben, teilen Sie ihn in Teile. Rollen Sie sie aus und schneiden Sie die Streifen. In jeder Mitte machen wir einen Einschnitt (in anderen Rezepten wurde es zuvor beschrieben) und wir drehen einen Teil heraus. Wenn Sie eine Pfanne mit tiefen Seiten haben - großartig, können Sie auch Kekse darauf braten. Die Zweige ca. 2-3 Minuten in Öl braten (denken Sie daran, dass viel davon vorhanden sein sollte).
1. Honig Reisig
Möchten Sie ein ausgezeichnetes und duftendes Dessert? Dann kochen Honigbürste - Ein solches Gericht wird selbst die anspruchsvollste Person im Essen nicht gleichgültig lassen.
Nehmen Sie 5 Eier und schlagen Sie sie mit 150 ml. Wasser und eine Prise Salz. Nach Zugabe von 500 g Mehl den Teig kneten. Wie in den obigen Rezepten rollen wir es in einen empfindlichen Zustand, schneiden Diamanten gleicher Größe aus der Schicht aus (Anmerkung! Nicht Quadrate, sondern Rauten). In jedem von ihnen machen wir Einschnitte und arrangieren Kekse wunderschön, wobei wir die Enden des Teigs in jeden Einschnitt einfädeln. Kekse in reichlich Öl anbraten - mindestens 250 ml. Gießen Sie zum Servieren des Desserts Honig - 200 g.
Viel Glück beim Kochen von Reisig! Crunch auf Gesundheit, guten Appetit!