Rosa Lachs (der zweite Name ist rosa Lachs) gehört zur Familie der Lachse. Roter Fisch ist wie alle Salmoniden reich an fettlöslichen Vitaminen und Spurenelementen. Gebackener rosa Lachs enthält 184 kcal. Menschen, die anfällig für Fettleibigkeit sind, sollten den übermäßigen Gebrauch aufgeben, sonst müssen Sie sich von den alten Formen verabschieden.
Die seltene Anwendung kommt nur zugute: Rosa Lachs verbessert das Erscheinungsbild der Haut, schützt das Zahngewebe vor Karies, erhöht das Hämoglobin, stärkt die Blutgefäße und vieles mehr. In Russland gilt rosa Lachs als köstlicher Fisch. 600 g gefrorenes Filet kosten ca. 339 Rubel.
Wenn Sie hier sind, werden Sie wahrscheinlich das beste Gericht kochen - rosa Lachs im Teig, wählen Sie das Rezept, das Sie mögen, und kochen Sie für die Gesundheit!
10. In einem langsamen Kocher
Das rosa Lachsfleisch ist etwas trocken, aber wenn Sie den Fisch im Teig kochen, können Sie seine Saftigkeit sparen. Menschen unterschiedlichen Alters werden von einem solchen Gericht begeistert sein, auch Kinder!
Wir brauchen sehr wenig: 500 g Fischfilet, 350 ml. Ölrost., 8 EL. Esslöffel Mehl, Pfeffer und Salz - eine Prise (nach Ihrem Ermessen), ein Bündel Gemüse, 200 ml. Bier (Sie können jedes nehmen).
Bereiten Sie zuerst den Teig vor - gießen Sie Bier und dann Mehl in eine Schüssel (aber wir gießen nicht alles auf einmal, sondern tun es schrittweise). Umrühren, damit keine Klumpen entstehen, 1 EL hinzufügen. Löffel Öl und ½ Salz.
Fischstücke mit Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen. Gießen Sie 350 ml in die Multicooker-Schüssel. Öl und schalten Sie den Modus "Braten" für 30 Minuten ein. Wenn sich das Öl erwärmt, läuft ein Countdown. Tauchen Sie jedes Stück Fisch in Teig und braten Sie in einem langsamen Kocher bis es goldbraun ist.
Nützlicher Rat: Vor dem Servieren auf einem Papiertuch rosa Lachs verteilen, um überschüssiges Öl aufzunehmen.
9. Im Ofen
Ihre Aufmerksamkeit ist auf das klassische Rezept von rosa Lachs gerichtet, gekocht im Ofen. Ein Fisch (für ein Rezept nehmen wir 800 g Filet) kann mit Sauce und einer leichten Beilage serviert werden - Reis ist perfekt. Während der rosa Lachs gebacken wird - kochen Sie den Reis und Sie erhalten ein volles Abendessen.
Für den Fisch brauchen wir: 2 Eier, 150 ml. Sonnenblume Öl, 7 EL. Esslöffel Mehl, 150 ml. Milch. Wir fügen Zutaten wie Pfeffer und Salz nach Ihren Wünschen hinzu.
Für den Teig Milch mit Mehl mischen und mit Eiern kombinieren. Als Ergebnis sollten Sie einen dicken Teig bekommen - darin tauchen wir jedes Stück rosa Lachs ein. Wir hoffen, dass Sie den Fisch bereits im Voraus zubereitet haben, indem Sie ihn in Portionen schneiden.
Wir nehmen jedes Stück, tauchen es in den Teig und legen es dann auf ein geöltes Backblech (wenn Sie keine Zeit haben, das Backblech später zu waschen - backen Sie den Fisch in einer Auflaufform - das ist nicht wichtig). Nach 10 Minuten, wenn der rosa Lachs einen goldenen Farbton annimmt, drehen Sie ihn um und backen Sie weiter, bis er gekocht ist.
8. Auf Bier
In Restaurants verwenden sie Teig, um Teig zu machen. Bier. Sie werden fragen warum? " Die Antwort ist ganz einfach. Viele Leute mögen knusprig und Bier enthält Malz, so dass der Teig knusprig ist und der Fisch saftig bleibt.
Bereiten wir uns also vor: 500 g rosa Lachs, 0,5 Stapel. Mehl, 1 Stapel. Bier, 2 Eier, 25 ml. rast. Öle, Salz - nach eigenem Ermessen.
Den gereinigten Fisch in Stücke schneiden. Mit dem Schneebesen verquirlen: Bier, Mehl und Eier, nach Belieben salzen. Wir stellen die Pfanne auf den Herd und erhitzen das Öl. In der Zwischenzeit rollen wir jedes Stück Fisch in Mehl (damit der Teig nicht abfließt) und braten es dann in einer Pfanne in einem Teig, bis es fertig ist (ca. 10 Minuten).
Beachten Sie! Der Fisch kann im Teig ohne Eier gebraten werden.
7. Auf Mineralwasser (ohne Eier)
Der Teig, der keine Eier benötigt, trägt dazu bei, die Saftigkeit von rosa Lachs zu bewahren. Dieser Teig ist für jeden Fisch geeignet.
Das Gericht wird mit frischen Kräutern, Marinaden und Gemüsesalaten serviert. Es ist sehr einfach zuzubereiten, dafür müssen Sie nehmen: 100 g Mehl, 0,25 Teelöffel Backpulver, 0,5 Nelken. Knoblauch, 100 ml. Wasser, Salz, Pfeffer - optional.
Zuerst sieben wir das Mehl in eine tiefe Platte (die gesiebte wird größer, die Klumpen verschwinden und das Mehl ist mit Sauerstoff angereichert). Fügen Sie die Mischung aus gemahlenem Pfeffer und einer Prise Salz und Backpulver zum Mehl hinzu.
Mischen Sie die Komponenten. Gießen Sie allmählich Wasser in eine Schüssel, während Sie den Teig bis zur sauren Sahne rühren. Fügen Sie Knoblauch hinzu (ideal, wenn Sie eine Knoblauchpresse haben, da der Knoblauch gehackt werden muss).
In fertig mineralischer Teig Tauchen Sie jedes Stück Fisch. Die Bereitschaftszeit ist leicht zu bestimmen - der Teig sollte knusprig und rosig werden.
6. In Sachalin
Wenn Sie rosa Lachs nach diesem Rezept zubereitet haben, erhalten Sie einen saftigen und ungewöhnlich leckeren Fisch. Wir werden viele Zutaten brauchen, aber sie sind alle haushaltsmäßig, ohne den rosa Lachs selbst: 1 kg. Fisch, je 100 g - Tomatensauce, Zwiebel, Mehl, 300 ml. Milch, 50 ml. 3% Essig, 10 ml. Öle, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Dill, 2 Eier, 1 Zitrone, Paprika - schwarz und weiß, nach Geschmack, je nach Wunsch auch Salz hinzufügen.
In Scheiben geschnittener rosa Lachs Sachalin 20 Minuten in einer Mischung einlegen, die Folgendes enthält: Essig, Zitronensaft, gehackten Dill und Petersilie, Paprika. In der Zwischenzeit wird rosa Lachs eingelegt, bereiten Sie einen Teig vor. In kalter Milch Eigelb, Salz, Mehl (gesiebt) und Butter hinzufügen.
Einen dünnen Teig kneten. Schlagen Sie die Proteine und kombinieren Sie sie dann mit dem Teig. Jedes Stück wird reichlich in die Masse getaucht, auf einem Rost verteilt und über heißen Kohlen gebraten, bis eine braune Kruste erscheint.
Empfohlen! Rosa Lachs im Teig mit Tomatensauce und gehackten Frühlingszwiebeln servieren. Wenn Sie nicht zu faul sind, können Sie in Ringe geschnittene Zwiebeln mit einer Schüssel braten.
5. Im "Luftteig"
Crunch ?! Wir sind sicher, dass der nach diesem Rezept zubereitete Fisch ein häufiger Gast an Ihrem Tisch wird, sobald Sie ihn probieren. Lassen Sie uns herausfinden, aus welchen Zutaten dieses erstaunliche Gericht zubereitet wird: 1 Fisch, 1 Stapel. Mehl und die gleiche Menge Wasser, 1 Ei, Zitronensaft - 1 Teelöffel, Gewürze und Salz - nach Geschmack.
Wir legen den Fisch in eine Schüssel, bestreuen ihn mit Gewürzen, Salz und bestreuen ihn mit Zitronensaft. Ein Glas Mehl wird mit Eigelb gemischt (wir werden das Protein nicht ausschütten, wir werden es immer noch brauchen) und wir beginnen den Teig zu kneten, indem wir kaltes Wasser einschenken - 1 Glas.
Das Protein schaumig schlagen und in den Teig gießen. Mischen und dann in die Teigscheiben von rosa Lachs tauchen. In einer Pfanne knusprig braten.
Nützlicher Rat: wenn Sie Ihren Teig nicht nur machen wollen knusprig aber auch luftigdann benutze ein Geheimnis. Wasser, das als Grundlage für den Teig dient, muss im Gefrierschrank eingefroren werden. Vor dem Kochen muss es aufgetaut werden - es sollte eisig sein.
4. Mit Zwiebeln
Rosa Lachs ist einer der frischesten Fische, aber mit kulinarischen Tricks können Sie erreichen, dass er zart und saftig wird. Die Hauptsache sind die richtigen Zutaten.
Mal sehen, welche Produkte wir zubereiten müssen: 500 g rosa Lachs, große Zwiebel - 1 Stück, 2 Eier, 2 EL. Löffel Sauerrahm, Mehl (wir werden sehen, wie viel dabei benötigt wird), Rost. Öl - zum Braten, Pfeffer und Salz - nach Geschmack.
Den Fisch in gleiche Stücke schneiden. Für Zwiebeln brauchen wir einen Mixer - mahlen Sie die Zwiebel darin zu einem Zustand von Brei. Nicht jeder hat dieses Küchengerät, daher ist es durchaus möglich, die Zwiebel mit einem Messer fein zu hacken (vor allem 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, sonst weinen Sie beim Schneiden).
Zwiebelbrei mit Sauerrahm mischen, Eier anbringen. Mit Gewürzen und Salz würzen, gut mischen. Führen Sie das Mehl nach und nach ein. Wir erhitzen das Öl in einer Pfanne, legen dann die Fischstücke aus und tauchen sie in einen dicken Teig. Bei mittlerer Hitze unter einem geschlossenen Deckel braten, bis alles gekocht ist.
3. Mit Käse
In nur 30 Minuten können Sie ein köstliches Essen zubereiten! Abholen Qualitätskäse, z.B, Russisch, Wiesenfrische oder Rovenky. Diese Käse sind laut Roskachestvo die besten unter anderen Marken von billigem Käse.
Für Fisch im Teig benötigen wir neben Käse (100 g) auch: 800 g rosa Lachs, 2 EL. Esslöffel Mehl, 2 Eier, Rast. Öl - raffiniert, 100 g, Gewürze und Salz können Sie nach eigenem Ermessen hinzufügen.
Den Käse auf einer Reibe (vorzugsweise auf großen Zellen) reiben, Eier schlagen und darin salzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und stellen Sie sicher, dass der Teig nicht zu flüssig wird. In diesem Fall können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.
In der Masse rollen wir die vorbereiteten Fischstücke und legen sie dann in die Pfanne (Öl vorheizen). Auf beiden Seiten goldbraun braten.
Nützlicher Rat: Mit frischem Gemüse oder leichten Salaten servieren.
2. Mit Mayonnaise
Mayonnaise hilft immer aus. Mit seiner Zugabe können Sie Huhn, Fisch, Rindfleisch und so weiter marinieren. Dieses Gericht ist nicht geeignet, wenn Sie dringend etwas kochen müssen, da der Fisch mindestens 60-80 Minuten lang marinieren sollte.
Wer warten möchte, muss kaufen: rosa Lachsfilet - 500 g, Pfeffer und Salz nach Geschmack, Zitronensaft (optional), 2 Eier, Mayonnaise - 3-4 EL. Löffel (oder mehr), 6 EL. Esslöffel Mehl.
Die vorbereiteten Fischstücke in eine Schüssel geben, pfeffern und salzen, mit Zitrone bestreuen und großzügig mit Mayonnaise schmieren (wenn Mayonnaise nicht ausreicht, können Sie weitere hinzufügen). Mindestens 60 Minuten marinieren lassen.
Eier mit Mayonnaise und Mehl, Salz schlagen. Wir bekommen einen dicken Teig, in den wir in Zukunft jedes Stück rosa Lachs tauchen werden. Wir stehen am Herd und warten, bis das Gericht fertig ist - der Fisch wird schnell gebraten.
1. Mit saurer Sahne
Die Hostessen verwenden dieses einfache Rezept seit langem - er hilft ihnen, wenn Sie in wenigen Minuten einen knusprigen und ungewöhnlich leckeren Fisch kochen müssen.
Notieren Sie sich unbedingt das Rezept. Wir sind sicher, dass Sie es zu schätzen wissen werden. Bereiten Sie die folgenden Zutaten zu: Mehl - 5 EL. Esslöffel, Ei - 2 Stück, 2 EL. Esslöffel Sauerrahm, 100 ml. Wasser und Salz 1/3 Teelöffel.
Das Eiweiß in einer separaten Untertasse schaumig schlagen. Mischen Sie das Eigelb mit kaltem Wasser und Sauerrahm. Kombinieren Sie die Mischung mit Mehl, Salz und rühren Sie, wobei Sie allmählich Protein gießen. Nehmen Sie jedes vorbereitete Stück rosa Lachs und tauchen Sie es in den Teig. Auf beiden Seiten braten, bis sich eine knusprige appetitliche Kruste bildet.
Nützlicher Rat: Damit der Teig knusprig wird, verwenden Sie unbedingt Eiswasser. Und wenn Sie den perfekten „Crunch“ wollen, können Sie einem Teig für ein Ei 1 EL hinzufügen ein Löffel Wodka.
Crunch zum Spaß! Viel Glück beim Kochen von rosa Lachs und guten Appetit!