Das Kochen für viele Menschen gehört zum Alltag, nicht alle Familien können es sich leisten, jeden Tag in Cafés und Restaurants zu essen.
Aber manchmal werden sogar die einfachsten Gerichte so zubereitet, dass es einfach unmöglich ist zu essen, zum Beispiel wird das Fleisch zäh, nicht zu kauen, und die Backwaren sind halbgebacken. Die Gastgeberin entschuldigt sich nicht nur für verdorbene Produkte, sondern auch für die Zeit, die sie für das Kochen aufgewendet hat.
In unserem Artikel erfahren Sie mehr über die 10 häufigsten kulinarischen Fehler, die selbst alltägliche Gerichte verderben.
10. Es reicht nicht aus, die Pfanne vor dem Kochen zu erhitzen
Viele Hausfrauen erhitzen die Pfanne vor dem Braten des Produkts nicht richtig, sondern legen Schnitzel, Steaks oder Fisch direkt in einen kalten Behälter.
Erfahrene Köche empfehlen, die Pfanne vor dem Kochen einige Minuten lang zu erhitzen. Mit diesem Manöver erhalten Sie leckeres, gut gemachtes Essen.
9. Fleisch aus dem Kühlschrank direkt in die Pfanne geben
Bevor Sie anfangen, Fleisch aus dem Kühlschrank zu kochen, sollten Sie es ein wenig in einen Teller legen.
Tatsache ist, dass ein Produkt mit Raumtemperatur gleichmäßig in einer Pfanne gekocht wird und nicht halbgebacken wird. Wenn Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank holen und sofort in die Pfanne werfen, besteht die Möglichkeit, dass Sie es nicht richtig braten, da einige seiner Teile noch gefroren sind.
8. In Olivenöl braten
Viele haben gehört, dass Olivenöl viel gesünder als Pflanzenöl ist und das darauf gekochte Essen schmackhafter ist. Dieses Gerücht war ein Signal dafür, dass einige Hausfrauen damit begannen, alltägliche Lebensmittel jeglicher Art zuzubereiten.
Der Küchenchef empfiehlt, diese Idee aufzugeben. Er ist der Ansicht, dass natives Olivenöl extra nicht zum Kochen von Lebensmitteln geeignet ist, die hohe Temperaturen erfordern.
Eine Vielzahl von Gemüse und Salaten lässt sich perfekt mit diesem Öl kombinieren. Es sollte nicht erhitzt werden, da es einen niedrigen Rauchpunkt hat und bereits bei niedrigen Temperaturen zu brennen beginnt.
7. Vollkornprodukte und Nüsse vor dem Kochen nicht einweichen
Vollkorngetreide und Nüsse sollten in der Ernährung eines gesunden Menschen enthalten sein, da sie langsame Kohlenhydrate, B-Vitamine, Eisen und andere nützliche Spurenelemente enthalten.
Die meisten Menschen wissen, dass Getreide und Nüsse vor der Zubereitung von Mahlzeiten eingeweicht werden sollten. Dies ist wichtig, da diese Produkte während des Einweichens mit einer Vielzahl nützlicher Elemente (Vitamine und Mineralien) gesättigt sind.
Darüber hinaus werden Gluten, Phytinsäure und andere Bestandteile beim Einweichen teilweise zerstört, wodurch die Aufnahme der nützlichen Substanzen von Getreide durch den menschlichen Körper verringert wird.
Lebensmittel aus eingeweichten Produkten sind leichter verdaulich und werden auch von Menschen mit Lebensmittelallergien toleriert.
6. Braten Sie den Knoblauch
Anfängliche Hausfrauen sollten sich an eine Regel erinnern, die die Zubereitung von Knoblauch betrifft.
Gemüse wird zuletzt zum Hauptgericht hinzugefügt, insbesondere wenn das Essen bei hoher Temperatur gekocht wird. Wenn Sie es beispielsweise gleichzeitig mit Fleisch braten, brennt es viel schneller und kann nicht mehr gegessen werden.
5. Schlechtes Salz für Nudeln
Viele Leute kochen gerne Pasta, da dieses Gericht als eines der einfachsten und schnellsten gilt. Nicht einmal jeder hat Erfolg. Wenn Sie Pasta kochen, müssen Sie auch einige Regeln befolgen, dann werden sie köstlich.
Es ist sehr wichtig, das Wasser zu salzen, in dem das Produkt gekocht wird. Wenn Salz nicht ausreicht, verwandeln sich Nudeln in eine geschmacklose, dichte Masse, die Sie kaum essen möchten. Ein solches Gericht wird nicht einmal die raffinierteste Sauce retten.
Kochexperten empfehlen, einen Esslöffel Salz pro 300 Gramm Nudeln zu geben.
4. Verwenden Sie nasse oder zu kalte Lebensmittel.
Trocknen Sie feuchte Lebensmittel, bevor Sie sie in den Kochbehälter geben. Dies kann mit Papiertüchern oder Servietten erfolgen.
Diese Manipulation wird durchgeführt, um das Essen schmackhaft zu machen und nicht in eine Flüssigkeit in der Pfanne zu verwandeln, die in Geschmack und Aussehen unangenehm ist.
Sie können auch nicht sofort mit dem Kochen von zu kalten Speisen beginnen. Fleisch oder Fisch sollten Raumtemperatur haben. Dann werden sie problemlos gekocht.
3. Lassen Sie das Fleisch nach dem Kochen nicht „ruhen“
Einige Hausfrauen versuchen sofort, nur gekochtes Fleisch zu hacken und auf den Tisch zu bringen, so dass das Gericht sozusagen in der Hitze der Hitze war.
Dies sollte nicht getan werden, das fertige Fleisch sollte ein wenig "ausgeruht" werden, dh einfach in einer Auflaufform bleiben. Dies ist notwendig, damit das Gericht mit dem ganzen Saft gesättigt ist, da es beim Kochen nur in der Mitte des Stückes konzentriert ist.
Die Zeit der „Ruhe“ hängt von der Größe des Fleisches ab. Wenn beispielsweise ein ganzer Vogel gebacken wird, muss er mindestens 20 Minuten stehen, damit das Steak 5-7 Minuten lang mit Saft gesättigt ist.
2. Essen kontinuierlich umdrehen
Unerfahrene Kochspezialisten überbeanspruchen die Tatsache, dass sie zu oft Lebensmittel wenden.
Wenn Sie Steaks zu Hause in einer Pfanne braten, ist es wichtig, das Fleisch auf der einen Seite richtig backen zu lassen, bevor Sie es auf der anderen Seite wenden.
Bei Schnitzel ist die Situation einfacher, sie können häufiger umgedreht werden, denn wenn Sie dies vergessen, brennen sie.
1. Eier verdauen
Gekochte Eier dienen oft als eines der Hauptfrühstücksartikel. Ihr Plus ist, dass sie ziemlich kalorienreich sind und nützliche Substanzen enthalten. Außerdem sind Eier recht einfach zu kochen, aber selbst manche Leute machen Fehler beim Kochen.
Bevor Sie ein Ei kochen, müssen Sie entscheiden, welches Ergebnis Sie erzielen möchten. Nicht jeder liebt hart gekochte Eier, da sie eher trocken im Geschmack und schwer verdaulich sind. Aber diejenigen, die es vorziehen, nur solche Eier zu essen, sollten wissen, dass sie genau neun Minuten kochen.
Wenn weich gekochte Eier schmackhafter erscheinen, da sie weicher und leichter zu essen sind, sollten Sie daran denken, dass sie nicht länger als sechs Minuten kochen.