In der russischen Tradition, dicke, reichhaltige Suppen zu kochen, wird angenommen, dass dies der einzige Weg ist, eine hungernde Familie zu ernähren. Übrigens erweisen sich fleischlose Suppen, die nur aus Gemüse hergestellt werden, als nicht weniger befriedigend, während sie leicht bleiben. Sie erwärmen sich, verbessern die Funktion des Magen-Darm-Trakts und bleiben gleichzeitig leicht und schmackhaft.
Wir haben für Sie 10 der einfachsten und leckersten Rezepte für vegetarische Suppen zusammengestellt. Sie sind nicht nur für diejenigen geeignet, die sich entschieden haben, auf Fleisch zu verzichten, sondern für absolut jeden.
10. Erbse mit Gurken
Erbsensuppe traditionell in Fleischbrühe mit dem Zusatz von geräuchertem Fleisch gekocht, aber diese magere Option kann Sie überraschen.
Bereiten: Erbsen - 1,5 EL, Gurken - 3 Stk., Kartoffeln - 2 Stk., Karotten - 1 Stk., Zwiebeln - 1 Nudeln, Tomatenmark - 1 Esslöffel.
Die Erbsen einweichen. Salz dieses Wasser, fülle die Pfanne mit einer neuen. 20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum entfernen. Während der Zubereitung der Kartoffeln: schälen und schneiden. Zu den Erbsen gießen und weitere 15 Minuten kochen. Zwiebeln und Gurken, drei Karotten, schälen und hacken.
Die Zwiebel in eine heiße Pfanne geben, leicht einlassen, die Karotten und Gurken hineinlegen. 1 Minute dünsten, die Nudeln dazugeben und das Gemüse noch eine Minute ruhen lassen. Das Braten in die Suppe geben, dann zwei Lorbeerblätter und 5-7 Erbsen Pfeffer, weitere 7-10 Minuten kochen.
9. Tomate mit Bohnen
Klassik Tomatenbohnensuppe, dick, befriedigend. Und vor allem einfach vorzubereiten.
Zutaten: Tomaten - 400 g (frisch oder in Dosen), rote Bohnen - 1 Dose, Knoblauch - 2-3 Nelken, Olivenöl, Salz.
Wenn die Tomaten frisch sind, bestreuen Sie sie mit kochendem Wasser, geben Sie sie sofort in Eiswasser und entfernen Sie die Haut. Gießen Sie Olivenöl in die Pfanne und geben Sie gehackten Knoblauch hinein. Fügen Sie Tomaten hinzu (frische müssen länger ausgegeben werden).
Als nächstes schicken wir Tomaten mit Saft, mischen. Salz, Pfeffer, zum Kochen bringen und weitere 7-8 Minuten kochen lassen. Das fertige Gericht kann mit Ihrem Lieblingsgrün bestreut werden.
8. Tomate mit Auberginen
Auberginen-Tomatensuppe - leicht zuzubereitendes Gericht mit einem hellen Sommergeschmack.
Wir nehmen Produkte: Auberginen - 1-2 Stück, Kartoffeln - 3-4 Stück, Zwiebel - 1 Stück, Karotten - 1 Stück, Paprika - 1 Stück, Tomatenmark - 2-3 EL.
Entfernen Sie zuerst die Bitterkeit von der Aubergine. Dazu reinigen, schneiden, salzen und kaltes Wasser einschenken. Während sie eingeweicht sind, werden wir die Kartoffeln schälen und schneiden, sie mit Wasser füllen, Salz hinzufügen und sie zum Kochen bringen.
Wir schicken Zwiebeln vorbei. Fügen Sie die Aubergine hinzu und braten Sie sie bei geschlossenem Deckel. Drei geschälte Karotten oder kleiner schneiden. Wir schicken zum Bogen. Waschen, reinigen, Pfeffer schneiden, zu anderem Gemüse hinzufügen. Unter dem Deckel schmoren, bis die Karotten weich sind.
Die Tomatenmark einführen und gut mischen. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, schicken wir die Bratpfanne in die Pfanne und versuchen, falls erforderlich, hinzuzufügen. Noch fünf Minuten kochen lassen. Mit Gemüse servieren.
7. Reis mager
Versuche zu kochen Reissuppe ohne Fleischbrühe. Eine Vielzahl von Gemüse macht es reich und appetitlich.
Nehmen: Kartoffeln - 3 Stück, Reis - 1/3 Esslöffel, Tomate - 1 Stück, Karotten - 1 Stück, bulgarischer Pfeffer - ½ Stück, Zwiebel - 1 Stück, Knoblauch - 2 Nelken, Tomatenmark - ½ l.
Wir werden den Reis im Voraus zubereiten, seine Bucht von 1,5 EL. Wasser. Tauchen Sie die Tomate in kochendes Wasser, entfernen Sie die Schale, schneiden Sie. Wir schälen und hacken Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und drei Karotten. Wir legen alles in eine Pfanne. Wenn das Gemüse weich ist, führen wir die Tomatenmark ein und halten sie weitere 1-2 Minuten. Wir putzen die Kartoffeln, schneiden sie in Würfel, legen sie in Wasser und warten, bis sie kochen.
Braten und Reis verteilen. Solim. Wir warten bis der Reis gekocht ist. 5-10 Minuten vor dem Ausschalten werfen wir Pfeffer und Lorbeerblatt in die Pfanne.
6. Mit Blumenkohl würzig
Dies Die Suppe hat ein angenehm reiches Aroma von würzigen Gewürzen. Und um es noch befriedigender zu machen, fügen Sie Kichererbsen hinzu.
Zum Kochen nehmen Sie: Blumenkohl - 150 g, Kichererbse - 100 g, Kartoffel - 2 Stück, Tomate - 2 Stück, Karotte - 1 Stück, Zwiebel - 1 Stück, Knoblauch - 2 Nelken, frischer Ingwer - 1 Esslöffel, Curry - 1 h. l., Koriander - ½ TL, Kreuzkümmel - eine Prise schwarzer Pfeffer - auf der Spitze eines Löffels.
Kichererbsen müssen im Voraus zubereitet werden, indem sie über Nacht eingeweicht werden. Vor dem Kochen Wasser hinzufügen, sauber gießen und 30-40 Minuten kochen, bis die Kichererbsen weich sind. Zwiebeln, Karotten schälen und hacken. In einer Pfanne braten.
Nachdem Sie die Tomaten mit kochendem Wasser übergossen haben, entfernen Sie die Schale, schneiden Sie sie in Stücke und geben Sie sie in den Braten. Gießen Sie geriebenen Ingwer und trockene Gewürze sowie Knoblauch. Ein bisschen mehr Schweiß in der Pfanne. Kartoffeln schälen, schneiden und fast fertig kochen.
Jetzt sammeln wir unsere Suppe: Zu den Kartoffeln führen wir nach 5 Minuten Braten und Blumenkohlblütenstände ein - Kichererbsen. Salz, nach dem Kochen noch 5 Minuten kochen lassen. Wenn der Kohl weich ist, ist unsere würzige Suppe fertig.
5. Kartoffel mit Sauerkraut
Versuchen Sie, eine solche Suppe mit Gemüse anstelle von Fleischbrühe zuzubereiten. Und obwohl sich der Geschmack leicht ändert, wird er weder im Sättigungsgefühl noch im Aroma etwas verlieren.
Zum Kochen nehmen Sie: Kartoffeln - 5 Stk., Sauerkraut - 300 g, Karotten - 2 Stk., Zwiebeln - 2 Stk., Tomatenkonserven - 2 mittelgroß, Sellerie - 1 Stiel, Weißkohl - 2-3 Blätter.
Bereiten Sie zuerst die Gemüsebrühe vor. Gießen Sie dazu Olivenöl direkt in die Pfanne, hacken Sie eine Zwiebel, eine Karotte und Sellerie, geschälte Tomaten, frischen Kohl, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt. Gießen Sie Wasser und kochen Sie es 15-20 Minuten lang.
In einer Pfanne die restlichen Zwiebeln und Karotten verteilen. Kartoffeln schälen, schneiden, mit Braten kombinieren. Gießen Sie die vorbereitete Gemüsebrühe, gefiltert durch ein Sieb. Weiter brennen, bis die Kartoffeln fertig sind.
Nützlicher Rat: In diesem Stadium können Sie das Gemüse zerdrücken, damit die Suppe zarter wird.
Nehmen Sie Sauerkraut, drücken Sie die Flüssigkeit aus und geben Sie sie in die Suppe. Wenn die Blasen erscheinen, versuchen Sie gegebenenfalls, etwas Salz und Ihre Lieblingsgewürze hinzuzufügen. Duftend Kartoffelsuppe mit Sauerkraut bereit.
4. Karottenpüreesuppe
Einfach Karottenpüree-Suppe Geeignet für eine Vielzahl von Ernährungsgewohnheiten oder wenn Sie überschüssige Karotten einfüllen müssen.
Nehmen: Karotten - 700 g, Zwiebeln - 1 Stück, Knoblauch - 3 Nelken, Fenchelwurzel - 1 Stück, Sahne 20% - 200 g, Salz, Olivenöl.
Zuerst die Karotten kochen, schälen und hacken. Während des Kochens große Zwiebeln, Fenchel und Knoblauch schneiden und Olivenöl hinzufügen. Alles in gekochte Karotten geben, ein paar Minuten auf dem Herd halten, salzen und mit einem Mixer zerdrücken. Zuletzt die Sahne einschenken und mischen.
3. Pilz mit Buchweizen
Pilze und Buchweizen - eine äußerst erfolgreiche Kombination, auch als duftende Suppe.
Wir werden uns als nützlich erweisen: Pilze - 2-3 Handvoll, Buchweizen - 2/3 Esslöffel, Kartoffeln - 2-3 Stück, Karotten - 1 Stück, Zwiebeln - 1 Stück, Salz, Lorbeerblatt und Pfeffer, Bratöl.
Wir waschen die Pilze und machen uns daran, in einem Topf zu kochen. Wenn die Blasen erscheinen, werfen wir die geschälten und gehackten Kartoffeln dorthin und dann 2/3 Tassen gewaschenen Buchweizen. Zum Kochen bringen und Hitze reduzieren.
Lassen Sie uns einen Braten haben. Dazu die Zwiebeln und Karotten schälen, hacken und in Öl anbraten. Wenn die Kartoffeln fertig sind, gießen Sie die Bratpfanne in die Pfanne, salzen Sie, werfen Sie das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner. Vor den Mahlzeiten mit Kräutern bestreuen.
2. Gemüse mit Brokkoli
Wenn Ihre Familie keinen Brokkoli mag, versuchen Sie, diese Suppe zart und lecker zuzubereiten.
Zutaten: Brokkoli - 300 g, Kartoffeln - 1 Stück, Karotten - 1 Stück, Zwiebeln - 1 Stück, Paprika - 1 Stück, grüne Erbsen - 3 Esslöffel, Salz, Pfeffer, Frittieröl.
Geschälte Zwiebeln, Karotten und Paprika mahlen. Wir putzen die Kartoffeln, teilen den Brokkoli. Zwiebeln und Karotten leidenschaftlich einfüllen, mit Wasser füllen und 5 Minuten kochen lassen. Wir schicken die Kartoffeln zu Gemüse. Wie wird es fertig sein, werfen Sie Brokkoli, Salz, Pfeffer. Nach 5-7 Minuten die Erbsen einschenken und weitere 2 Minuten kochen. Brokkolisuppe bereit.
1. Gemüse mit Linsen
Linsengemüsesuppe Es kocht schnell, aber es wird dick und befriedigend.
Zutaten: Linsen - 2/3 Esslöffel, Zwiebeln - 1 Stk., Karotten - 1 Stk., Knoblauch - 2 Nelken, Tomaten - 3 Stk., Selleriewurzel.
Geschältes Gemüse: Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Selleriewurzel - weich weich rühren. Mit gewaschenen Linsen kombinieren, mit Wasser und Salz füllen. Kochen, bis die Linsen weich sind. Fügen Sie die Tomaten in Würfel und halten Sie für weitere fünf Minuten, dann lassen Sie für weitere 10 stehen.